Угнать целиком, если на машине стоит нормальная доп. защита, может быть сложнее, чем кто-то думает. Плюс это совсем другая статья.
А разобрать, да, могут. Посмотрите ролики угона.нет на ютубе, там и то, и то частенько рассказывают и показывают.
И как защищаться рассказывают.