Осенние очень вкусные, прямо сладкие - когда они брусникой наеденные. А по весне их лучше не трогать - они всю зиму по голодухе хвою жрут - потому весной они сильно худые и мясо у них шибко горькое. Можно конечно, чтобы привкус убрать - подвесить тушку на пару-тройку суток в леднике, а потом в молоке с березовым веником сутки отмочить - короче возни много - весной пущай размножаются. Осеню, осенью...
yaplakal.com