Если один фиг разламывают, а не с кости едят - нафиг кость не нужна. Просто можно любых размеров и форм сделать "котлету", хоть с фрикадельки размером, чтобы по одной закидывать в рот. И в таком случае наверняка здорово бы смотрелся не тёртый сыр, а просто кусочек любого не твёрдого сыра в середине "шарика".
Попробую подобное приготовить, только, наверное, для единства консистенции обжарю мелко резанную курицу(типа как на манты рубится мясо) и смешаю с пюре. Вместо сахара добавлю обжаренного лука. Конечно рецепт уже совсем другой, но идея появилась благодаря видео.
yaplakal.com