Вообще то речь о выражении "слепая курица", а не о "куриной слепоте".
Слепая курица
кто. Разг. Пренебр. 1. О близоруком, плохо видящем человеке. Женя робко улыбалась, ничего не понимая… — Слепая курица! — рассердилась мать, — ты очки надень и погляди, что ты натворила?! (Н. Дорохов. Детские сны). 2. О недальновидном человеке. — Господи! — почти простонала она. — Ты что, на луне живёшь? Оглянись вокруг! Все живут, жи-ву-у-т! А мы — прозябаем… Ты — слепая курица, о завтрашнем дне не думаешь! (О. Суворова. «Горько» после свадьбы).
Достаточно короткие для понимания предложения?
Резюме - ВЫРАЖЕНИЕ СЛЕПАЯ КУРИЦА НЕ ИМЕЕТ ОТНОШЕНИЯ К СЛЕПЫМ.