В сахарную брагу добавляют зерно, а точнее дробленку или муку ради белка.
В ней есть все что нужно для питания дрожжей.
Они от этого хорошо саморазмножаются.
Но есть и старый метод - ничего не добавлять.
И новые дрожжи питаются трупами старых.
Вот только дрожжей надо в 3 раза больше.
И органолептика хуже.