ну вообщет не 20 минут он переваривается. Хлеб это сложный углевод.
Почему нельзя есть хлеб с мясом мне тоже не очень понятно. Есть принцип раздельного питания, углеводы отдельно мясо отдельно.
Раздельное питание работает по принципу что однородную пищу проще переварить.
Ну тоесть если ешь мясо то для него нужны одни ферменты, а для картошки другие.
А если сожрать оливье, то поджелудочная офигивает сколько надо ферментов разных.
Еще есть версия что хлебные дрозжи потом бродят в кишечнике.
На самом деле люди столетиями едят хлеб и всё с ними нормально...это всё херня, в духе что пищу нельзя запивать, потому что вода желудочный сок разбавляет)