Пока есть на столе бутылка с недопитой водкой, можно сколько угодно нюхать и прикалываться - всё равно будет выпита до дна и выставлена следующая, если есть.
Можно понюхать и пить дальше, мол нюх не пропал. Только после этой выпитой где гарантия, что ты уже себя будешь плохо контролировать? Дальше будет следующая рюмка, где ты уже не будешь заниматься ерундой с обнюхиванием, а пить как и раньше.
А чтобы не напиваться, нужно знать свою норму. Не знаешь - выпил сто грамм и больше ни капельки. Принципиально. Тогда будешь трезвый.