Ну какие уж тут технологии ?
На большинстве ферм есть подъемник, стойло, куда спокойно ставят коровку, лошадку и делают педикюр, а то лечить копытца потом - дорого.
А приблуда, что в видео - не любителя, жестко фиксируемая коровка, да еще с переворотом, может рвануть и сломать что-нибудь себе.
Я видел, как стоя эту операцию делают - фиксирует в спец. стойле, ногу загибают и чистят, коровки обычно стоят спокойно, без стресса, либо под нос чего поставят - она жует.