"Вай, какой персик!" Ну, нет для мужчины такой комплимент все же сомнительный.
Сказала бы: "Вам так идет форма!" или "У Вас красивый голос", "Вы очень добры (внимательны).
Говорить комплменты (не заискивая, а от души) нужно. Это помогает встраивать добрую коммуникацию. А уж любимым мужчинам - сам бог велел.