Все равно не сравнить с магазинными.
Ибо запах и цвет плода тонко намекает травоядным о том, что он созрел и скоро будет разлагаться. Поэтому путь через склады и прилавки подразумевает то, что это будет сорт, который выведен для долгого хранения, и сорван будет раньше созревания. И да - хранение при низких температурах останавливает процессы созревания.
Натуральное солнце, конечно дает больше вкуса, но вызревший на гидропонике нормальный сорт помидора, сорванный перед употреблением, будет практически как с грядки. И в разы вкуснее и ароматнее магазинного.