Читал про эту тему много разных источников.
Пишут, что истина посредине.
Самые агрессивные два вида, когда они голодные или нерестятся, действительно могут пальцы откусить человеку или очень больную старую корову, которая от неожиданности свалится в воду, постепенно обглодать. Эти шоу с поеданием коровы специально готовятся, там и пираний отлавливают и в садке в огромном количестве держат голодными, и корову выбирают больную и с ранами.
Но притом сильное энергичное здоровое животное или человека в обычных условиях насмерть не съедят, а возможно даже и сами его испугаются, особенно если маленькая стая. По одиночке трусливые и неагрессивные.
yaplakal.com