Как замечательно встретить человека, разбирающегося в предмете спора.
Жаль только вы умалчиваете что тесто на сочники (сухое и твердое) и на сдобу (мягкое и липкое) очень сильно отличается.
Если сдобу можно закрутить за 7 секунд, то сочник надо крутить уже полминуты. А берлинер обминать вручную столько же.
На заводе где я работал могла быть заявка например на сдобу 2000 штук, которые надо было вылепить за пару часов.
Заебись наверное руками крутить, да?