Горящее масло ни в коем случае нельзя водой. При отсутствии достаточного количества пенного состава, огонь можно погасить кошмой или войлоком. В специализированных компаниях продаются противопожарные покрывала.
Принцип тушения масла - перекрыть кислород к очагу возгорания.
Тушения масла водой приводит к розливу воды и масла, что ведет к увеличению площади возгорания