Не двух, а пяти видов - синяя, полосатая, пятнистая, дальневосточная и угревидная. А белой зубатки не бывает.
Синяя водянистая, но тоже очень вкусная. Постоянно ем, так как не дорогая.
А палтус никогда не выкидывали, либо как прилов оставляли, либо команда питалась. Только когда больше нормы прилова набирали, тогда за борт.