ну нет.
Гастроном происходит от греческого "желудок". И буквально означает магазин торгующий продуктами питания.
Супермаркет означает крупный маркет - большой магазин самообслуживания. Супермаркет - разновидность магазина самообслуживания, просто побольше. Советский аналог - универсам (универсальный магазин самообслуживания). Где продавались как продукты питания так и хозяйственно-бытовые товары.
Поэтому Гастроном, конечно, не Супермаркет.