Бл. где вы там бульдога увидели? Это Бигль, или Эстонская Гончая.
Гонит очень хорошо.
Но скорее всего на видео сняты первые секунды после того, как собака подняла зайца с лежки и поймала его "на глаз" уж больно близко собака от зайца. Заяц поэтому и херачит по дороге и на людей, т.к. только что подняли с лежки около дороги. Потом он естественно оторвется и будет петлять, и т.п.
И да, голос специфический, но характерен для всех гончих. Именно по голосу охотник определяет где зверь. Т.к. гончая постоянно лает во время гона.
yaplakal.com