Главная » Разделы » Лента » Видео

Готовим бастурму

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

MrRIP 26 сен 2026 в 11:31

Ярила • На сайте 14 лет

Цитата (schwanz @ 26 сен 2026 в 11:17)

Балык - рыба в языках тюрской группы.

Так то чуть интересней:

Цитата

Балы́к (тюрк. балык — «рыба») — солёная и затем провяленная на воздухе спинка крупных рыб ценных пород — осетровых (белуги, севрюги и др.), лососёвых (кеты, горбуши и др.)

Но всякие "дельцы" и "дельцыхи" делают "балык" из ЛЮБОГО мяса! даже из филе курицы :D

Фыыф 26 сен 2026 в 11:42

Ярила • На сайте 9 лет

Долго... Но вкусно. Могу проще делает - беру куриную грудь, рубаю по 1 см слайсами, на полдня в соевый соус + 1ч.л. сахару на кило+ 1ст.л. Соли. Чеснок перец по вкусу. И через полдня на ночь в сушилку на 50гр. Все утром уже под пивко чипсы мясные

Размещено через приложение ЯПлакалъ

sila33 26 сен 2026 в 11:52

Хохмач • На сайте 16 лет

Аппетитная 😃😃😃

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Lokki3 26 сен 2026 в 11:53

Запасная Печень • На сайте 10 лет

Цитата (Кан @ 26 сен 2026 в 10:51)

Цитата (Lokki3 @ 26 сен 2026 в 10:32)

В последнее время перестал так заморачиваться.
Беру кусок мяса (свинину обычно).
Вялю.
Всех телодвижений - ну на 30-40 минут.
2 недели подождать и готово.

А раньше - да. Было. Старость берёт своё. И лень )

Лучше всё таки говяжью вырезку брать. Она вкуснее. Тоже лет 10-15 назад делал бастурму. Просто посолил, обвалял в специях, подержал в холодильнике, потом в марлю и на балкон. Сильно не заморачивался, но выходило вкусно.

соглашусь.
но всё же таким баловался лет 15-20 назад.
сейчас считаю свинину проще и быстрее.
ну и мягче. зубов не так много осталось,
тут уж дело вкуса.

Zekka 26 сен 2026 в 11:53

Шутник • На сайте 5 лет

Вкусно наверно, но где зубов взять жевать эта бастурма?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

fairplay8 26 сен 2026 в 12:10

Ярила • На сайте 4 года

Цитата (dimkey @ 26.09.2026 - 10:27)

Тётка готовит в промышленных масштабах, наверное семья большая

Скорее не продажу. На рынках ККК.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Tabai 26 сен 2026 в 14:20

Весельчак • На сайте 1 год

Чем бастурма казылык из конины вкуснее и не такой жесткий и не жуется долго. Закуска к пиву, а ещё лучше для гурманов к хорошему коньяку, после него энергии как у ядерного реактора и хер стоять тверже будет инфа 100%. По себе знаю.

Это сообщение отредактировал Tabai - 26 сен 2026 в 14:31

RennY 26 сен 2026 в 14:28

Приколист • На сайте 12 лет

-1

Это армянский вариант бастурмы на продажу. Насушить прок побольше пересоленого мяса, которое легко хранить и потом только обмазывать перед продажей. Вес уже не изменится в меньшую сторону.
Делал иначе из вырезки. Кусок сырого мяса в 1 кг солится примерно сутки. Если 1,5 кг и больше то до двух. Иначе придется потом вымачивать от лишней соли, которая будет выступать на срезе готового продукта. И вялил уже обмазанное мясо.
Нитритка там нафиг не нужна, потому что это говядина. Её хоть сырую можно есть. А вот для курицы и свинины да, обязательна.

Lokki3 26 сен 2026 в 15:55

Запасная Печень • На сайте 10 лет

Цитата (RennY @ 26 сен 2026 в 14:28)

нитритная соль при любом раскладе нужна.
подавляет бактерии ботулизма.

почитай на досуге

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D0%BE%...%B8%D0%B7%D0%BC

LapinKulta 26 сен 2026 в 15:57

Ярила • На сайте 18 лет

15 дней на изготовление блюда??? Вы ваабще нормальные???

ТриТыщиТри 26 сен 2026 в 16:07

Ярила • На сайте 4 года

Цитата (LapinKulta @ 26.09.2026 - 15:57)

15 дней на изготовление блюда??? Вы ваабще нормальные???

Ты ща умрёшь от удивления. Сыры, коньяки, мясо годами могут готовиться.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

saiddd 26 сен 2026 в 16:22

Шутник • На сайте 5 лет

Сначала видео посмотрел, потом рецепт приготовления прочитал, но почему-то с армянским акцентом, плюнул и внимательнее перечитал, написано по русски но что-то армянское есть)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Bedolaga2141 26 сен 2026 в 16:46

Весельчак • На сайте 11 лет

-1

Зачетная милфа)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Щпрот 26 сен 2026 в 16:53

Ярила • На сайте 9 лет

В Армении наелся. Коньяк бастурма лепешка на обед.)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

4takt54 26 сен 2026 в 17:18

Ярила • На сайте 2 года

-1

глистов не реал нацеплять? мясо то свежее...

хз... кнечно но золото на тете не мало...

Cleophus 26 сен 2026 в 17:34

Great GoogaMooga • На сайте 7 лет

Цитата (Lokki3 @ 26 сен 2026 в 15:55)

нитритная соль при любом раскладе нужна.
подавляет бактерии ботулизма.

Ботулинная палочка - бактерия анаэробная, что значит живет, растет и размножается при отсутствии кислорода. Такие условия создаются, например, в домашних консервах , куда нитритку класть сверхобязательно.

galoz 26 сен 2026 в 17:43

Ярила • На сайте 9 лет

Номер 9 тонкий край .

Lokki3 26 сен 2026 в 17:48

Запасная Печень • На сайте 10 лет

Цитата (Cleophus @ 26 сен 2026 в 17:34)

Цитата (Lokki3 @ 26 сен 2026 в 15:55)

нитритная соль при любом раскладе нужна.
подавляет бактерии ботулизма.

именно поэтому ботула - означает колбаса.
умный, да?

в мясо при вялении добавляыют нитритку именно поэтому.
развивается именно там. в отсутствии кислорода - есть такое.
теперь копни в тему поглубже.

Это сообщение отредактировал Lokki3 - 26 сен 2026 в 17:57

Matyu 26 сен 2026 в 17:57

Ярила • На сайте 13 лет

Вот, наконец пошли годные рецепты! Люблю бастурму

Размещено через приложение ЯПлакалъ

fertasweq 26 сен 2026 в 18:05

Шутник • На сайте 1 год

Мастурба

Размещено через приложение ЯПлакалъ

ewerget 26 сен 2026 в 18:17

Приколист • На сайте 13 лет

Армяне вкусно готовят, но наебать могут хлеще циган

Размещено через приложение ЯПлакалъ

W0000 26 сен 2026 в 18:19

Ярила • На сайте 15 лет

Цитата (Rukozhop @ 26 сен 2026 в 10:34)

Я только мастурбу делал...

Цитата

Я бастурму не ем, боюсь названья...

ktvladimir 26 сен 2026 в 18:33

Ярила • На сайте 14 лет

Цитата (edkrus @ 26.09.2026 - 10:25)

Не уверен про бастурму, но надежный рецепт борща у меня есть. Вот, ловите

Рецепт фигня. За 40 минут нормальный борщ не сваришь

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

17 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 5 653
16 Пользователей: DemonIce, jone, lectors, gutallin, virtuos87, БОН, nomid76, ktvladimir, malish7007, N0NaMe, NortheR73, kotayra1, Bazant, НочнойЛетун, Herets, Makcan