Несколько раз брали тушу оленя на двоих с соседом, они были всегда замороженные. Как мы их разделывали (делили) - это жесть! Топором, ножами, тесаком... А потом, позже продавец так, невзначай предложил сразу распилить на части как попрошу - бесплатно 🤣🤣🤣 У него спец.пила для пилки туш. А тут да, красиво всё и быстро. Нож хороший 👍
Размещено через приложение ЯПлакалъ
У нас в мясном цехе было 42 ножа для разделки!Терпеть не мог разделывать оленя ,как мясо не мой, все равно попадалась в блюде шерсть оленя
Раз вы мясник вот тогда вопрос, правда не по теме. Сколько смотрю ролики с разделкой мяса, красиво. Вы когда-нибудь пальцы или руки режете случайно? Без сарказма, просто интересно. Ножи острые, жонглируют прикольно, но все же
Ну теперь только купить оленью ногу за Стопицот тыщ!
Если попробовать, то можно не пожадничать и заказать в ресторане, в магазинах бывает (дороже, чем покупать ту же тушу или ногу целиком). Но не всем нравится вкус, запах... Огромный плюс, что олени обычно на свободном выпасе, в тундре и жрать всякую хрень не будет - мясо экологически чистое
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Мне как-то бабулька банок 10 тушняка из оленины дала, она в гостинице работала, говорит из Якутии привезли. А есть стрёмно, олей особо никто и не ел, я её на улицу всю повыносил, в парке банки на закуску открывали, вместе вроде не страшно. Потом как-то купили у нас в городе тушнку из оленины, а тушняк говно, тогда я понял что та была охуенная тушёнка.
Обрезки не выбрасывают, а пускают на переработку - фарш, кошачий или собачий корм. Так, что выбирай, кто ты - нищеброд, пёс или кот? 🤣
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Мы с супругом оленя в 4 руки разделывали: шкуру снимали, подвесив на качелях, потом на уличной столешнице. В первый раз рядом лаптоп был с ютубом с пошаговой инструкцией , потом уже сами-сами.
Котлеты/бургеры нужно с салом крутить; ляжка запекается, если не перестараться, то сочная; ребра, шея прекрасно идут в жаркое в слоукукер.... от туши только "ме" и остается, особенно, если выстрел аккуратный. Супруг раз сваял venison wellington - филей в тесте со всячиной, был просто отвал башки. Но и промудохался он часов 6 с рецептом.
Раз вы мясник вот тогда вопрос, правда не по теме. Сколько смотрю ролики с разделкой мяса, красиво. Вы когда-нибудь пальцы или руки режете случайно? Без сарказма, просто интересно. Ножи острые, жонглируют прикольно, но все же
В нормальной конторе персонал обеспечивают кольчужныыми перчатками, которые не прорезаются ножами. Отсюда и уверенность, сила и лихость в движениях. Ибо, в случае наличия отсутствия средств защиты профессиональным ножом можно легко отчекрыжить какую-то выступающую конечность!
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Ибо мясо оленятины, или лосятины, или дикой кабанятины в моно - сухое. Говорю вам, как охотник
Сало в фарш - надо, согласен. Котлетки люблю пожирнее. А насчет сухое - нет. Каждую осень беру на охоте по оленю, на год как раз семье хватает. Борщи, супы, плов, отбивные, бефстроганов, рагу. Всё моно. Килограмм 15 уходит на колбасу (колбаса, разумеется, тоже со свининой)
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
8 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
, потом уже сами-сами.
yaplakal.com