твой опыт нерелевантен для других. здесь идет речь либо о врождённой версии метаболизма алкоголя, либо о стадии алкоголизма и долговременном воздействии алкоголя на организм.
у некоторого числа людей метаболизм алкоголя подразумевает большое накопление ацетальдегида, продукта утилизации алкоголя, который из-за концентрации наводит шороху в головном мозге, забирая на себя всю активность фермента NAD способствующему появлению новых нейронных связей. поэтому у таких людей новые воспоминания просто не появляются.
так что да, есть люди которые даже напиваясь в хлам прилично все помнят на утро: ферменты вроде ацетальдегидрогеназы не позволяют накапливаться плохим метаболитам в большой концентрации.