Не откромсал бы. Кончики пальцев подогнуты внутрь (в противоположную сторону от ножа), а в нож упираются межфаланговые суставы...
Честно, такой необходимости не было, но пишут, что где-то две-три недели тренировок и можно научиться так же.
Размещено через приложение ЯПлакалъ