В супермаркете на Новом Арбате охранники избили покупателя тележкой и электрошокером

это не акцепта )))
акцепта - это оплата

Для любого действия есть разумно-достаточное противодействие. И закон чётко определяет разумную достаточность почти всегда (кроме необходимой обороны, на мой взгляд). В описаном тобой случае, когда посетитель жрёт и шлёт нахуй, они имели и право и возможность задержать его, до приезда полиции и заебать его, как Пол Пот Камбоджию, путём доведения до конца, как минимум, административного дела. Которое, при грамотном подходе, легко могло для него окончится арестом на недельку. Охранники же, ввиду полнейшей дремучести и неграмотности помноженной на гипертрофированное ЧСВ (обычно чем тупее персонаж, тем он больше о себе думает), решили, что отпиздить его будет лучше. А потом ещё и бабло отобрали. Ну, тут, как говорится, за что боролись...

а я не оправдываю эти действия против покупателя, я говорю о причине таких действий, не за чипсы а за долинный язык
я тоже хотел бы чтобы этого охранника привлекли за побои, но если бы покупатель общался с охранником как с равным а не как господин с халдеем то никакого мордобоя бы не было

Вот тебе то откуда это известно?

Он так может сказать, если спрятал закрытую пачку чипсов в рюкзак, а охрана зажопила, например, по камерам и приняла его в зале, в этом случае - да, действительно, сложно доказать умысел. А если он их жрёт, то умысел очевиден: похитил с целью употребления в пищу, что и сделал.

Если только зашёл в магаз и впереди у тебя около часа путешествий между прилавками и ребёнок захотел пить:

Вариант 1. Нужно взять бутылку отстоять очередь в кассу, оплатить, напоить ребёнка, запереть бутылку в камеру хранения, вернуться в торговый зал, найти свою коляску и продолжить покупку.
Вариант 2. Сказать ребёнку: потерпишь, не маленький. (Правильно, пусть страдает. Ишь распустились.)

Можно я лучше просто дам ему хлебнуть пару глотков и дальше буду просто заниматься покупками?

Я как то летом оплачивал пустую бутылку воды, пока по магазину ходили, выпил ее. В Пятерочке так недавно булочку съел, которые они пекут, на кассе штрих код дал, продавец даже глазом не повела, пикнула, взяла деньги и все. Я честно был готов к тому, что придется объяснить, что это, но нет, видимо я не первый.