Ну да, ну да. Борщ - не суп, а борщ. Уха - не суп, а уха. Харчо - не суп, а харчо. Щи - не суп, а щи.
А вот кстати, в разных регионах по-разному называют овощи. Встречалось, что свеклу часто называют бурак, баклажаны - синенькие. Причём, люди знали, что у этих овощей есть и другие названия. Использовали просто как синонимы.