Помню в детстве была у меня книжка, название не помню, а вот главная героиня там была Калинка жившая в одной семье, но видели ее только дети, типа домового. И она учила детей всяким простеньким рецептам, что бы ребетня с голоду, значит, не пухли пока родители на работе. Так вот, там они делали мороженое и я лет 8 мне было понял, что я никогда не смогу сделать мороженное в домашних условиях. А здесь, - ну хз, возможно и ГОСТ спорить не буду.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Смесь замораживается в специальном аппарате, у которого охлаждённые стенки, а будущее мороженое прокручивается и перемешивается, так по технологии избегают частиц льда. В морозилке нельзя сделать мороженное, но заморозить смесь для мороженого можно ))))
Можно!Я делал.Просто через определённые промежутки времени нужно осторожно перемешивать массу в ёмкости.Пломбир получился -от советского не отличишь!Но рецепт где то проебался в старых записях.Примерно как и в видео.
Да что ты, куда им до нашего величайшего советского мороженого, они же тупые . "...........Анастас Микоян привез из США в 1936 году не просто рецепты, а целые индустриальные технологии. Он закупил оборудование для:«Советской» колбасы: докторской, брауншвейгской и сосисок, скопировав американские стандарты мясной промышленности. Знаменитого мороженого: технологию производства сливочного пломбира.Гамбургеров: увидел там идею «горячих котлет с булочкой» и внедрил в СССР.Консервов: производство сгущенного молока, томатного сока, кукурузы и зеленого горошка.Соусов: рецепты кетчупа и майонеза.Хлеба: автоматизированные линии для выпечки американских сортов..........". То, что у нас считалось величайшим достижением в СССР, там было обычной широко распространённой едой, фастфудом.
То, что у них считалось фантастикой у нас летало в космос
В 1936 году летало? ".......В период индустриализации (1930-е годы) США помогли спроектировать, построить и оснастить оборудованием около 1,5 тыс. заводов и фабрик. Американские инженеры и компании заложили основы советской тяжелой, автомобильной, тракторной, авиационной и металлургической промышленности.Масштабное сотрудничество охватывало следующие ключевые проекты:Проектирование и строительство: Детройтская фирма Альберта Кана спроектировала и помогла возвести более 500 объектов, включая знаменитые тракторные заводы в Сталинграде, Харькове и Челябинске.Автомобилестроение: Компания Ford оказала помощь в строительстве и запуске Горьковского автозавода (ГАЗ). Московский завод АЗЛК («Москвич») был построен по типу фордовского завода в Диборне.Металлургия: Магнитогорский металлургический комбинат (Магнитка) стал клоном комбината в г. Гэри, штат Индиана.Энергетика: Проектирование Днепрогэса велось с участием американской корпорации Cooper Engineering Company, а генераторы для него поставила General Electric.Помимо самих производств, США передавали чертежи, технологии и отправляли тысячи своих инженеров для обучения советских рабочих..............". Вот же проклятые американские империалисты, что натворили .
Ну вообще логично. Так как до революции никакой промышленности, кроме варварски добытых невосполнимых ресурсов и сырья здесь не было, с чего-то нужно было начинать. Пищевая промышленность просто с нуля поднималась, даже зачатков не существовало. Да и специалистов подготовить тоже время и деньги.
Советское пастеризованное молоко портилось за несколько суток, так как технологии не позволяли уничтожить все бактерии. Современное молоко, особенно ультрапастеризованное, может храниться месяцами без холодильника. В промышленном производстве заморозка смеси осуществлялась во фризерах, где она насыщалась воздухом в несколько раз. Благодаря этому даже обычное молочное мороженое (жирностью всего 3,5%) или сливочное (10%) казалось невероятно нежным и тающим во рту.
Современное пастеризованное молоко так же скисает за 5-7 дней в невскрытой упаковке. Долго хранится УВТ молоко, но оно стерилизованное, а не пастеризованное. Если добавить закваску, то и УВТ молоко нормально сквашивается.
Да что ты, куда им до нашего величайшего советского мороженого, они же тупые . "...........Анастас Микоян привез из США в 1936 году не просто рецепты, а целые индустриальные технологии. Он закупил оборудование для:«Советской» колбасы: докторской, брауншвейгской и сосисок, скопировав американские стандарты мясной промышленности. Знаменитого мороженого: технологию производства сливочного пломбира.Гамбургеров: увидел там идею «горячих котлет с булочкой» и внедрил в СССР.Консервов: производство сгущенного молока, томатного сока, кукурузы и зеленого горошка.Соусов: рецепты кетчупа и майонеза.Хлеба: автоматизированные линии для выпечки американских сортов..........". То, что у нас считалось величайшим достижением в СССР, там было обычной широко распространённой едой, фастфудом.
Не там.А когда!
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Да что ты, куда им до нашего величайшего советского мороженого, они же тупые . "...........Анастас Микоян привез из США в 1936 году не просто рецепты, а целые индустриальные технологии. Он закупил оборудование для:«Советской» колбасы: докторской, брауншвейгской и сосисок, скопировав американские стандарты мясной промышленности. Знаменитого мороженого: технологию производства сливочного пломбира.Гамбургеров: увидел там идею «горячих котлет с булочкой» и внедрил в СССР.Консервов: производство сгущенного молока, томатного сока, кукурузы и зеленого горошка.Соусов: рецепты кетчупа и майонеза.Хлеба: автоматизированные линии для выпечки американских сортов..........". То, что у нас считалось величайшим достижением в СССР, там было обычной широко распространённой едой, фастфудом.
Нельзя говорить об этом так однозначно. Микоян привёз лучшие технологии и внедрили их именно массово. Это как взять мишленовский ресторан и превратить его в сеть.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Что с ним не так?!? Иногда делаю, мороженица в комплекте к кухонной машине есть. Особенно вкусно с настоящими добавками, например, с фисташками перемолотыми в пасту.
Отказ от соусов: советская котлета не комплектовалась соусами (кетчупом, горчицей в оригинальном исполнении) . Вкус формировался не за счет внешних добавок, а за счет сочетания фарша с добавками (хлеб, лук) и последующей обжарки или тушения в подливке
Такую чушь мог написать только тот, кто в совке не жил, подумал я и угадал: Дата рождения 20 Февраль 1990...)))
Рецепт, будьте любезны! Можно сказать, вырос на мороженом 8-го Хладокомбината в Филях и очень привередлив в плане мороженного. Из того, что есть сейчас могу употреблять только Коровку и Вологодское.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Мы пробовали делать пломбир на старом советском фризере. Себестоимость получается, если делать по ГОСТу, в нынешних условиях - 3500 рублей за килограмм.. Никто в современных условиях такое продавать не будет, у населения не та покупательная способность..
В 1936 году Анастас Микоян издал приказ, в котором говорилось: «Мороженое следует сделать массовым продуктом питания, выпуская его по доступным ценам». По мнению наркома, советский гражданин должен был съедать за год не менее пяти килограммов мороженого. Уже 4 ноября 1937 года на московском заводе, который оснастили американской техникой, было выпущено первое советское мороженое. Славу советского мороженого определил ГОСТ 117-41. Он был введен 12 марта 1941 года и был одним из самых жестких стандартов в мире. Благодаря этому ГОСТу отечественное мороженое выпускалось без применения консервантов, посему было вкусным и экологически чистым. Все виды мороженого в СССР делались по единой технологии. К тому же стаканчики, брикеты и эскимо по всей стране изготовлялись тоже по единой технологии. С 1966 г. мороженое стало выпускаться не по государственному стандарту, а по межреспубликанским техническим условиям, а с 1980 – по отраслевому стандарту. В 70-х годах предприятиям практически перестал выделяться стабилизатор агар-агар и агароид, и это не лучшим образом сказалось на консистенции и товарном виде продукта. Тем не менее, мороженое все еще оставалось вкусным, потому что его качество контролировалось по 100-балльной системе (с градацией на высший сорт и сорт «экстра»). Также осуществлялся жесткий контроль со стороны Госторгинспекции, Госстандарта, органов Санэпиднадзора. А с 1990 года мороженое стало выпускаться по ТУ (техническим условиям). Так, что, ТС представленное в виде мороженое никак не соответствует ГОСТу. Поэтому -
пришлось залезть в морозилку за стаканчиком. правда у меня шоколадное.
там же есть и ванильное, но я больше такое люблю.
Ты руки мыть не пробовал?
а ты покопайся в дизельных моторах от грузовиков и тракторов с утра до вечера семь дней в неделю. я посмотрю как ты руки отмоешь, если только с кожей вместе.
это когда мы его собираем, там все чистенькое и красивое, когда разбираешь, то там как у негра в одном месте. а масло с сажей не очень то и отмывается, въедается в поры так, что только с кожей и отмоешь.
👍
А так можно подумать, что это пыль от истирания кнопок клавиатуры, типа как от тормозных колодок на литых дисках после интенсивных торможений. 😆
никакого госта нету тут молоко не то, сливки тоже и тд хотите по госту тогда нужно делать из продуктов делать в точности как делали тогда, в этом случае что то похожее на гост будет
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Лучше купите готовое и не майтесь дурью.
. 
yaplakal.com