Лавровый лист кладётся за 5-7 минут до готовности, и после выключения огня сразу вынимается. Если оставить его или положить раньше, то он даст совершенно ненужную горечь.
Класть картофель в борщ или нет - вкусовщина и на любителя.
Но я никогда не пассирую лук с морковью. Это пережиток советского общепита.
Так же не совсем понимаю, зачем свеклу в трех разных формах резать.
А в целом нормальный рецепт. Кому-то понравится, а кому-то нет.
yaplakal.com