Есть много твёрдых материалов, но какой ни возьми, ВСЕ тупятся. Ступеньки старинных домов видел? Сточились буквально РЕЗИНОВОЙ подошвой!
Слабовато верится, что такой нож прослужит хотя бы год.
Покупал кстати керамические ножи - те вообще не точатся - только крошатся. Первое время были острые, через год - говно. Ну резать-то режут, но уже далеко не как бритва.