Вчера приготовила салат. Лук ялтинский порезала на крупные дольки. Положила в форму для запекания, добавила в форму бальзамический уксус с сахаром. Сверху на дольки соль и перец. Дальше в духовку. На высокой температуре, накрыв фольгой сначала 15 минут, потом снимаем фольгу и до готовности (как кому нравится). В салатник кладём лук, варёную свёклу дольками, брынза и кунхут. Можно ещё зелень добавить. Вкусно. Моей семье нравится
Ялтинский - фиолетовый, который? Он же чернеет при термообработке, не?
хз кокойта.. я люблю мясо тушеное в луке... много мяса, много лука и 2 часа времени... может, чтото еще, не знаю, подруга готовит... харч богов
Мясо луком не испортишь-факт! Мама раньше делала божественный блинчик с такой начинкой- брали говядину, лучше с жирком и всякими сухожилиями, отваривали, прокручивали в фарш и рубили много репчатого лука, потом много рубленого лука обжаривали с этим фаршем, блинчики получались сочные и кисло-сладкие, что-ли, чем больше лука, тем вкуснее и мясо не должно быть прям филе, говорю, вот этой коллагеновой соединительной ткани в нём должно быть изрядно.
Вообще то в топовых французских кулинарных школах есть и экзамены и зачеты по луковому супу, жареному луку и прочее.
Любой профессиональный повар или кулинар вам подтвердит, что репчатый лук на кухне занимает самые почётные места.
Лук чрезвычайно дешёв, он стоит нисколько. Но при должных умениях и навыках из лука, воды, соли, перца, куска хлеба и растительного масла уже можно приготовить вкусное блюдо, а если найдется чайная ложка сливочного масла или сыра - то это уже Илита!
Я лук очень люблю. Могу просто сковородку с томатной пастой обжарить и с хлебом съесть. Но луковый суп пробовал несколько раз в разных местах и так и не смог его оценить. Блюдо на любителя. И я не любитель.
Лет так... да пожалуй 23-24 тому назад (я ещё с первой женой жил) по осени пришлось выкопать грядку лука-зимника. Мне в этом месте нужно было землю поднять, перекопать с навозом. А лучок этот мелкий, не больше 3 см в диаметре. И не хранится, гниёт уже в ноябре. Ну я как-то вечером под пивко его весь перечистил, нарезал на четвертинки. Как раз большая сковорода получилась. Спассеровал (вот так до угля жарить не надо!), морковину туда потёр. И так хорошо оно с пивом зашло...
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
8 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 1 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com