Приготовление супа Том Ям в уличном кафе в Таиланде


Страницы: (7) « Первая ... 3 4 [5] 6 7	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

~~888Dmitry888~~	8.04.2019 - 10:50 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 30.03.15 Сообщений: 1736	Том ям продается в бич пакетах в 7-11. И нинадо никаких кубиков. А учитывая что его основное предназначение : снятие похмельного синдрома - то и не зачем так мучатся. Залил кипятком и все.. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

~~kirakira~~	8.04.2019 - 10:55 [ показать ] -2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 20.01.15 Сообщений: 6855	Эта повариха вполне себе может оказаться поваром....и это удручает.
	[^]

Fantastic	8.04.2019 - 10:56 [ показать ] 2
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 15.09.11 Сообщений: 668	Но я люблю Том Кха - это когда на кокосовом молоке. У меня жена готовит из местных подмосковных продуктов ) Это сообщение отредактировал Fantastic - 8.04.2019 - 11:00
	[^]

Traktorist78	8.04.2019 - 11:00 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 24.02.14 Сообщений: 2161	Интересное наблюдение - каждый раз в Тае, в новом месте заказываю Том Ям в разных вариациях. Самый беспонтовый был в ресторанчике не далеко от пересечения Тапрайя и Тепрасит и самый дорогой, кстати. А вот самый вкусный пробовал, когда ездили на Квай, у подножья водопада, кажись. И весьма недурственный был на ночном рынке Джомтьена. А! Вру! Самый дорогой был в нашем Новосибирском ТомЯм баре))) Во всех поездках питаюсь только местной кухней. Ни раз не травился.
	[^]

MakcSD

8.04.2019 - 11:02

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 7.12.17
Сообщений: 1607

Цитата (waraew13 @ 8.04.2019 - 17:43)

Че-то все знатоки молчат про кокосовое молоко, а это я считаю - самый главный ингредиент

Суп Том Ка варится именно на кокосовом молоке без воды.
В Том Ям же молоко добавляется, вернее может добавляться.

[^]

MakcSD	8.04.2019 - 11:04 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 7.12.17 Сообщений: 1607	нормальных суррогат для Том Ям. (фото из сети) Это сообщение отредактировал MakcSD - 8.04.2019 - 11:05
	[^]

MakcSD	8.04.2019 - 11:05 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 7.12.17 Сообщений: 1607	Хороший суррогат ))) Это сообщение отредактировал MakcSD - 8.04.2019 - 11:05
	[^]

Vniitfa

8.04.2019 - 11:05

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 18.01.16
Сообщений: 392

Цитата (MakcSD @ 8.04.2019 - 11:02)

Цитата (waraew13 @ 8.04.2019 - 17:43)

Че-то все знатоки молчат про кокосовое молоко, а это я считаю - самый главный ингредиент

Да у них с Том Ямом, как у нас с Бощем, куча вариаций.

[^]

MakcSD	8.04.2019 - 11:06 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 7.12.17 Сообщений: 1607	А вообще, как говорят местные. Сам суп в общепите готовится именно из суррогатов за 15-30 бат, а не проходит полный цикл приготовления. Причем неважно, сколько он стоит 50 или 150 бат )))
	[^]

Vniitfa

8.04.2019 - 11:09

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 18.01.16
Сообщений: 392

Цитата (MakcSD @ 8.04.2019 - 11:04)

нормальных суррогат для Том Ям.
(фото из сети)

В Москве есть магазины тайских и не только продуктов, все ингредиенты можно купить, и галангал, и листья кафир-лайма, лимонная сорго вообще сейчас и в обычных супермаркетах появилась, вот только конечно в итоге супчик дороговато выходит

[^]

ivan9	8.04.2019 - 11:10 [ показать ] 1
Статус: Offline Шутник Регистрация: 1.03.18 Сообщений: 5	Беру такие всегда в тае Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

ААК65

8.04.2019 - 11:14

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 4.02.16
Сообщений: 17543

Цитата (MakcSD @ 8.04.2019 - 10:48)

Цитата (Zalf @ 8.04.2019 - 16:29)

антисанитария, после супа 3 дня понос, на 4й смерть. ну нафиг

не вздумай даже ехать в Таиланд, еще на таможне лихорадку Денге подхватишь или на улице слоны раздавят)))

Бля, какие слоны, где?

Или это шутка?

А, понял.
Таки шутка

Это сообщение отредактировал ААК65 - 8.04.2019 - 11:16

[^]

ААК65

8.04.2019 - 11:17

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 4.02.16
Сообщений: 17543

Цитата (arttodraw @ 7.04.2019 - 23:49)

особенно окуенно когда она его попробовала прям из кастрюли и этим же черпаком продолжила мешать))))))))

У меня бабушка всегда так суп варила.
И пробовала постоянно, да.
И что?

[^]

~~Гонобобель~~	8.04.2019 - 11:28 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 22.05.13 Сообщений: 4056	музыка доставляет
	[^]

~~lglukOFFl~~	8.04.2019 - 11:30 [ показать ] 1
Статус: Offline Алкоголик Регистрация: 8.08.17 Сообщений: 1703	Тоже думал такой суп сделать, но чет дорого выходит по ценам в МСК. Поэтому моя благоверная заделала борщ на сале....тоже норм заходит
	[^]

~~vik1banshik~~

8.04.2019 - 11:31

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 11.01.18
Сообщений: 315

Цитата (BepOK @ 8.04.2019 - 08:16)

Цитата (B33 @ 7.04.2019 - 23:47)

Суп называется Том Ям Кунг, т.е. с креветками.

Том Ям - общее название, я готовлю с рыбой Том Ям Пла

Цитата (TTYL @ 7.04.2019 - 23:45)

Без рецепта. Как знать чего и сколько?

Да в рецепте много трав, которые в РФ не найти, как вариант - купить наплохие кубики Том Яма в Тае, аналог наших бульонных Кнор.

Основные инградиенты: отдельно обжареный лук и грибы, креветки (рыба, курица) перец, имбирь и травы.

Я в МЕТРО покупаю, там все есть для Том Ям.

Вообще это Том Кха (кокос) кунг. В Том Ям не используют кокосовое молоко. Это у нас любой тайский суп привыкли называть Том Ям.

Та же на Щелчке все ингредиенты беру. Прям полка отдельная для Том Ям

[^]

BepOK

8.04.2019 - 11:37

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 13.10.16
Сообщений: 4281

Цитата (MakcSD @ 8.04.2019 - 11:04)

нормальных суррогат для Том Ям.
(фото из сети)

Не, это не то. У меня таких пакетиков целый запас, но с натурпродуктом не сравнить! Набор для Том Ям можно купить в МЕТРО, из свежих ингредиентов супчик в разы ароматнее. Просто небо и земля с концентратом.

Приготовление супа Том Ям в уличном кафе в Таиланде

[^]

Likara	8.04.2019 - 11:41 [ показать ] 1
Статус: Offline Балагур Регистрация: 28.02.15 Сообщений: 975	Корни укропа с землёй, у лука тоже нижняя часть не отрезана, грязно. Ложку можно после пробы и ополоснуть. Можно посмотреть, но не есть.
	[^]

BepOK

8.04.2019 - 11:50

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 13.10.16
Сообщений: 4281

Цитата (vik1banshik @ 8.04.2019 - 11:31)

Цитата (BepOK @ 8.04.2019 - 08:16)

Цитата (B33 @ 7.04.2019 - 23:47)

Суп называется Том Ям Кунг, т.е. с креветками.

Том Ям - общее название, я готовлю с рыбой Том Ям Пла

Цитата (TTYL @ 7.04.2019 - 23:45)

Без рецепта. Как знать чего и сколько?

Та же на Щелчке все ингредиенты беру. Прям полка отдельная для Том Ям

На Щелчке хороший МЕТРО, несколько лет жила на 16 Парковой, часто там бывала. Сейчас в Печатниках, у нас конечно похуже. Но в принципе все нужное можно найти. Я не буду готовить Том Ям, если у меня нет лемонграсса и листьев кафир лайма - без этих ароматов Том Ям не Том Ям. Остальные ингредиенты еще как-то можно заменить аналогами. Но я привереда, многие не столь требовательны к аромату.

[^]

ice27

8.04.2019 - 11:52

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 24.01.09
Сообщений: 340

Цитата (BepOK @ 8.04.2019 - 11:50)

Цитата (vik1banshik @ 8.04.2019 - 11:31)

Цитата (BepOK @ 8.04.2019 - 08:16)

Цитата (B33 @ 7.04.2019 - 23:47)

Суп называется Том Ям Кунг, т.е. с креветками.

Том Ям - общее название, я готовлю с рыбой Том Ям Пла

Цитата (TTYL @ 7.04.2019 - 23:45)

Без рецепта. Как знать чего и сколько?

Та же на Щелчке все ингредиенты беру. Прям полка отдельная для Том Ям

Я привезла лемонграсс, листья лайма и галангал свежими и в морозилку закинула, жду случая , порадовать гостей )))

[^]

bsp

8.04.2019 - 11:55

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 10.01.13
Сообщений: 5909

Цитата (Серджик @ 8.04.2019 - 01:03)

Я бы там сть не стал.

А зря, в таких местных едальнях обычно вкуснее всего готовят

[^]

TRIST	8.04.2019 - 12:02 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 26.06.13 Сообщений: 4294	Руки моет по вторникам и субботам. А посуду совсем не моет, потому что она и так чистая.
	[^]

vanDOK

8.04.2019 - 12:03

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 12.01.16
Сообщений: 31

Цитата (KrestniyП @ 08.04.2019 - 00:48)

какие мы нежные

думаешь, что в наших столовках/кафе/ресторанах повара силой мысли пробу снимают или дезинфицируют половник после снятия пробы? ))
точно также суют его в кастрюлю и абсолютно также руками закидывают ингредиенты, хорошо если моют зелень или овощи))

не плюй в компот,там повар ноги моет ©

На самом деле на кухнях миллион ложек для пробы!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

babuin38

8.04.2019 - 12:05

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 17.09.16
Сообщений: 299

Цитата (zzaal @ 8.04.2019 - 00:09)

Блёёё
После её проб супа из черпака потом клиенту?

можно подумать в любом нашем кафе/ресторане готовят по-другому. Думаешь у нас после каждой пробы будут дезинфицировать черпак или новый использовать?

[^]

gurudj	8.04.2019 - 12:07 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 17.06.16 Сообщений: 4509	Мало того, что спрайта налила, так ещё и 4 столовых ложки соли ебанула туда.
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 20901
0 Пользователей: