Как филе накачивают водой

 [ Версия для печати ]
Добавить в Telegram Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (5) « Первая ... 3 4 [5]   К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
Tomsky96
2.08.2018 - 21:47
-2
Статус: Offline


ಠᴗಠ

Регистрация: 2.07.18
Сообщений: 465
Цитата (albinos @ 2.08.2018 - 20:47)
P.S. тоже самое можно проделать и со свининой - при жарке не будет
плавать в воде на сковороде.

Не пробовали покупать чистое мясо? То что не в супермаркетах.
 
[^]
dedpixai
2.08.2018 - 21:52
0
Статус: Offline


дэтэктар унывава гавна

Регистрация: 1.11.15
Сообщений: 3859
Цитата (KamikadzeKat @ 2.08.2018 - 21:24)
Цитата (dedpixai @ 1.08.2018 - 23:01)
Шприцевание открыл..тож мне, открытие. Да и вряд ли там вода. Гель скорее всего

высокофункциональный комплексный состав для производства деликатесной продукции из мяса свинины и говядины (цельномышечных продуктов) с выходом готовой продукции 150 – 170%. Закладка данной смеси составляет 4,4 кг на 100 л рассола и вносится в объем воды как первый компонент еще до того, как добавлена поваренная соль.

Типичный процесс на мясоперерабатывающем комбинате, иначе никак. Это филе в дальнейшем пройдет температурную обработку и копчение в камере, а без такого рассола мясо будет сухим и жестким.

Иначе еще как. Аж нехуй делать без этого получается ахутительной вкусности мясные полуфабрикаты- и тому подобные колбасы домашние. А их делал я, поверь
 
[^]
7Asm7
2.08.2018 - 22:09
0
Статус: Offline


прокрастинатор

Регистрация: 22.11.13
Сообщений: 194
это ферментирование, чтобы не протухло и вкус был
 
[^]
hedtrik
2.08.2018 - 23:07
0
Статус: Offline


хэдтрик

Регистрация: 11.09.14
Сообщений: 3967
Цитата (Avatarkin @ 1.08.2018 - 22:58)
Из пяти тонн получается 6 тонн upset.gif

Из 5 тонн получается 7,5 тонн, а если еще есть вакуумный массажер, то вообще ништяк!
Нам под видом ГОСТовской впарили накаченное, сейчас выясняем, как клинской завод так накосячил. После разморозки и термообработки -30% от веса.
 
[^]
dedpixai
3.08.2018 - 10:48
0
Статус: Offline


дэтэктар унывава гавна

Регистрация: 1.11.15
Сообщений: 3859
Пойду ка мясца куплю. Не шприцованого..

Это сообщение отредактировал dedpixai - 3.08.2018 - 10:50
 
[^]
XERik
3.08.2018 - 11:10
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 12.01.13
Сообщений: 2310
Цитата (eejika @ 2.08.2018 - 14:53)
Вот где 200% наебалово
Чатланен, спэшл фо ю rulez.gif


Куры-базуки lol.gif

Отправлено с мобильного клиента YAPik+
 
[^]
Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 24377
0 Пользователей:
Страницы: (5) « Первая ... 3 4 [5]  [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы






Наверх