Би-Би-Си объясняли, попробую пересказать своими словами: короче, если вставить в трещину в скале (камне, бетоне, кирпиче...) деревянную щепку и полить её водой - она разбухнет и расширит трещинку - физика ёпт, а у ростка огромное внутреннее давленее - работает как гидравлический домкрат. Как часто бывает понятия о хрупком и прочном часто не совпадают с реальностью, вот и получается, что нежный росток гораздо крепче гранитной скалы (а уж асфальта и подавно) получается.

- аллилуйя жизни!