Как вялят рыбу в Астрахани

После 12-ти лет астраханской жизни воображение не требуется. Достаточно вспомнить рыбный рынок Селенские Исады.

на вкус и цвет.... я вот люблю язиков вяленых, а вот лещей имхо можно только крупных есть, ибо обилие костей это какой-то кошмар......

Возможно вы пропустили фразу, что солится 6 дней.

Добавлено в 11:05

Вы очевидно ещё молодой. В пожилом возрасте рекомендуют принимать всякие витамины типа "кальций Д3 ".
А самый лучший усвояемый кальций именно в рыбьих костях.

А мне больше сушеная нравится, нежели вяленая. Наловишь с ведерко карасиков, выпотрошишь, засолишь и на чердак. Эх ты ебаное детство. Хочу сраной сушеной рыбы!!!

Кстати парадокс: У меня не было мух и червей. А у друга всегда были. Что он только не делал. И не потрошил и потрошил и чуть-ли не ловил их сидел - все равно черви. А у меня чистая рыбка была, вкусная. Аааа.

ловлю и солю (вялю) рыбу сам!!! все что продается в магазинах ни в какое сравнение не идет с домашним посолом. Из соленого в магазе покупаю только карпа, так как зимой нет возможности его поймать.
и кстате "вобла" которая продается в магазинах в большинстве случаев либо плотва либо красноперка.

слюни пошли и прдетсвил сколько пива надо для 5 тонн рыбы )))))

и еще вопрос, как он определил что МУХА - обжигает ПОПКУ?! :)

Мухи-то и не знают

Сволочи! Ненавижу! Густера, синец, корюшка, чехонька, рыбец, да все янарное....бргххх... подзахлебнулся малость...
По теме, покупал недавно в Весьегонске (север Тульской обл., Рыбинское водохранилище) синца к пиву - 250 рыбешка. ИМХО дороговато!
П.С.: покупал, а не ловил, т.к. ездили на охоту, а не на рыбалку.

сколько покупал рыбу что в Астрахани что в Волгограде (рыбные рынки) всегда хорошая была, без гадостей всяких не пересоленная не пересушенная. Каждое лето когда там по родне катаемся закупаем ящичка по 3. Ибо то что продают у нас тут в магазине и так на рынке есть не возможно. Соленая как пздц и дубовая хоть гвозди бей про цену даж молчу, чехонь по 140р штучка.0_0

Сам делаю лещей и папа тоже, дед всю жизнь в Дагестане рыбой занимался, если леща завялить правильно там и костей не чувствуешь мелких. Вешаем их на улице а что бы мух не было вольер с москитной сеткой и норм.
Ну а для пива ничего лучше балыка из осетрины я не припомню :)

Относительно мух, откровенный пизд...шь... На даче в сарае, отвел специальную комнату, что бы не было мух, захожу туда только ночью... Научен горьким опытом, по 7 дней выдерживаю рыбу в соли, затем вывешиваю, если залетает муха, всё писец, через недели две, рыба начинает кишить опарышами...

на районе киоск есть, уже даже магазинчик с рыбой разной к пиву, мы местные его Наркоманским зовем)))

Вобла это и есть плотва, только обитающая в Каспии

Левон Аветисов, директор по производству фирмы «Жемчужина Волги» "настоящий" и "потомственный" Астраханец, он херни не расскажет.
Ради наживы вылавливают даже малька.

Воообла!

Никогда не пробовал.
Угостишь?

Что у него с лицом?

Это от соли. Ну и мухи постарались наверное.

разве что только азовский судак, который местные называют "чопик"

Аж слюной истек, а еще до вечера работать...

Kutf

Открою секрет: Группа крови и резус-фактор.
Проверь свою и друга (если есть возможность). Удивишься...

А у нас самая вкуснятина - ряпушка, сырок, сорога вяленые. Ммммм, слюни текут. А еще муксун и щекур соленые. Эээх.

нет ну до того, чтобы возить с собой на рыбалку за 1200км от дома гараж я ещё не дошёл

Хачик гонит-по весне развести опарыша в рыбе - ваще не вопрос !

натуральные немецкие колбаски. поверь мне

Добавлено в 13:40
Я рыбу сушу тоже накрывая марлей, часто на балконе. где очень хреновое проветривание. Кстати зимой сушу на балконе холодном и получается офигенно. главно епосле просола отмочить ее в воде на пару тройку часов, меняя воду.
А летом можно брызгать уксусной водой на марлю- вообще садиться н ебудут

А что,толстолоба вяленого или копченого никто не любит?Он и мясистый,и мясо жирное много....Вкуснятинка,под него ведро пива только так выпивается.