Как вялят рыбу в Астрахани

ну вот-а мне попадалась корюшка)))) на подледном лове-на Сахалине))) посему-никак не могу взять в толк где радоваться вобле?? может быть вы меня направите -где купить вкусную воблу?

Башкой вниз вялить - религия не позволяет?
Или дешевле через глаза нашампурить?

сарказм

Понятно, что если вверх головой - жир останется в брюхе.

Но на мой вкус - лучше бы он стёк через рот и жабры, это когда рыбу вялят вниз башкой.

Это сообщение отредактировал Майкл - 17.11.2014 - 09:55

На что у окуня чехуя твердая, и то без сетки черви заводятся. Нафиг покупную, только свое или друзей!

В аптеку! За тестами! Срочно!

Про соль все верно написали, не спасет соль от мухи, либо там концентрация такая должна быть, что ее и есть ни кто потом не станет , попу муха обожжет-это в цитатник))

В Астрахани , в баре , дома , в компании друзей и близких , на природе . Можно в машине но это если сильно приспичит . Многие радуются на лавке и в подьезде , но этот способ я не одобряю ибо убирать после себя никто не хочет . Можно порадовать себя воблой в самолёте на высоте 10 000 м , на крыше небоскреба . Можно завязать глаза и радовать себя более богатой палитрой вкусов не отвлекаясь на внешние раздражители . Не надо сдерживать себя рамками комплексов в употреблении воблы и познаете радость .

Добавлено в 09:55

Через глаза банально удобнее .

люблю больше сушеную. корюшку и камбалу)) где выросла, то и ем... вобла не понравилась при покупке.
"муха жопу обожжет" - это нечто)))

Лучше тараночки азовской еще не придумали )

Я б там помер от пива и переедания вкусняшкой этой!!

эх сколько я рыбы во время рыбалки в Астраханской области пересолил (вечно на меня как самого молодого возлагалась такая обязанность).
По своему опыту знаю- как бы она не была просолена, муха полюбому сядет и обосрет. Долгое время укрывали марлей и занавесками, но и это не было гарантией, всё равно умудрялись отложить личники. Да и рыба получалась не очень хорошей, при сильном солнце "задыхалась" под тканью.
Пробовал по совету других рыбаков вывешивать с вечера когда уже темно и мух нет, типа за ночь подвялится и муха не сядет . Результат вообще оказался плачевным, 2/3 выкинул сразу, остальное чуть позже- решил не рисковать.
В итоге купили сборную сушилку для рыбы- за 4 года не одного опарыша- очень рекомендую!.

не бывает астраханцев - Левонов
в одном Левон прав: лучшее место хранения вяленой рыбы - морозильная камера.

большая часть солёной и копчёной морской рыбы в России прошла стадию предварительной заморозки. причём чем западнее - тем эта часть больше.

ХАХА себестоимость 30 р свежая на месте и 280 р закупочная в Москве вяленнной ... СЧИТАЕМ проценты!!!!


И маленький секрет от мух.... Армянин этот походу уксус использует.. брызгает его на воблу муха и не содиться...

А так весной когда езжу за воблой, не парюсь .. температура низкая, ветер, а ели еще вывесить после заката, когда мух нет то к утру уже стечет... Муха садиться впервые 3-4 часа потом, когда подсыхает некуда яйцо положить.. и главной жабры прикрыть она туда ссука лезит частенько ))

Вот она родимая с густерой ))

Это сообщение отредактировал Otpad - 17.11.2014 - 10:22

я иногда летом вывешивал подвялиться в гараже, так о залетавших мух избавлялся простейшим методом - свет погасить, дверь открыть, газетой пошуршить/помахать. мухи, взлетая в тёмном гараже, сразу стремились на свет.

Из того, что у нас растет, моё любимое это окунь. Не жирный, вкусное мясо и чистится в два приема. Давно уже не ел правда, а раньше вместо семечек лузгал.

Адрес могу дать, куда корюшку выслать!

кроме уже перечисленых можно кучу назвать:
пелядь, тугун, кутум (он-же вырезуб), мохтик (он-же сибирский елец), да пля от осеннего обского язя сухого посола за уши не оттащить...

было дело купил воблину.красивую крупную.но как начал разделывать там опарыши в нутри жесть

но был и позитив купил леща.1 раз такой жирный попался...руки по локоть были в жиру мясо прозрачное.... супер

Был у них там (в Жемчужине) в мае... Нечего так, чистенько.
И от мух, кстати, ласточки спасают. Такое впечатление, что их там больше чем мух!

Корюшка это гуд !
Помню в 2008 году брал свежую на жарку , очень вкусное нежное мясо .

Хорошо, что запах по инету не передается!

это у вас просто инет говёный и воображение отсутствует

Когда жил на севере, то в родной Омск мотался через Тобольск... вот там на перроне продают стерлядь копченую (сглатываю слюни)... после Тобольска весь поезд пах рыбой и везде булькало пиво )))
Эххх... вот бы еще разок туда сгонять...

Привозили нам коробочку астраханской вяленой рыбы - вкуснотища!

руки рубить надо тем, кто стерлядь коптит холодным способом. весь вкус убивают. и за сиговых тоже. только свежее (жареное/пареное/отварное/пироги/итэдэ), солёное, вяленое или строганина.

на первой фотке не он??