Чем перекусывали на улицах дореволюционной Москвы: сколько это стоило и как еду держали горячей

Цитата (kopolog @ 21 окт 2026 в 20:27)

Впрочем как и сейчас- зять неделю назад шаурму поел, так дристал дальше чем видел... Причем купил в проверенном месте.

Потому что шаУрму, а не шаВЕрму. У последней риск отравы меньше! Хотя что одно, что второе - такая дрянь!

Цитата

Чем перекусывали на улицах дореволюционной Москвы

Кусачками

И всё-таки есть что-то душевное в старом стрит-фуде. Не то что всякие бездушные шаурмячные.

UlAlex

У них это идея фикс со времен крестоносцев и Ледового побоища. Весь сброд сюда волокётся. Главные рожи и оформление вывески только меняются..

Спасибо за интересную и познавательную информацию, многое узнал.

Цитата (Пришибеев @ 22 окт 2026 в 10:32)

UlAlex У них это идея фикс со времен крестоносцев и Ледового побоища. Весь сброд сюда волокётся. Главные рожи и оформление вывески только меняются..

Не льсти себе!

Самые известные крестовые походы (XI–XIII века) были направлены на Ближний Восток с целью захвата и защиты Иерусалима и Святой Земли.
• В результате первого похода были созданы государства крестоносцев: Иерусалимское королевство, графство Эдесса, княжество Антиохия и графство Триполи.

Византия (Четвертый крестовый поход):• Изначально планировался против Египта, но крестоносцы захватили и разграбили Константинополь в 1204 году.

Юго-Западная Франция (Альбигойский крестовый поход):• Походы против религиозных диссидентов и еретиков (катаров) в XIII веке.

Кампании против гуситов в Чехии и против османской экспансии на Балканах в XIV–XV веках.

ну короче так же как сейчас на улице в Бангладеш
Размещено через приложение ЯПлакалъ

[quote=Newvovan1973,21 окт 2026 в 23:20] Печеные яйца заинтересовали.
Устроилась на работу после института, в отделе была взрослая тётенька экономист, изредка ездила домой к маме в деревню, привозила и угощала разными вкусняшками, в том числе и яйцами из русской печи, только называла их калеными

Цитата (Malishew @ 21 окт 2026 в 20:29)

классный рассказ. Вот бы еще уточнить кто и где это все готовили и откуда были продукты.

А это ты у Гиляровского почитай. " Трущобные люди" или «Москва и москвичи»
Это сообщение отредактировал Gudvin74 - 22 окт 2026 в 11:23

Цитата (Zighmund @ 21 окт 2026 в 20:52)

А вы ту еще видео про индусов хуесосите ))

Я, как специалист по просмотру видеоматериалов про индийский стритфуд (пакистанский, бангладешский и др.), могу сказать следующее: у них там в экзотических странах человек работает не один десяток лет на раздаче еды и если бы кто-то пожаловался на плохое качество блюда, клиент ушёл бы к другому месту питания. Так что там у них тоже следят за качеством еды и чем-попало людей (индусов и других) не кормят.

Цитата (Gudvin74 @ 22 окт 2026 в 11:22)

Цитата (Malishew @ 21 окт 2026 в 20:29) классный рассказ. Вот бы еще уточнить кто и где это все готовили и откуда были продукты. А это ты у Гиляровского почитай. " Трущобные люди" или «Москва и москвичи»

Там описание уличной еды - как будто ролик на ютубе смотришь, про индийский стритфуд. ТушОнка, рябчик - ммм, вкуснотища...

Цитата (Fromtundra @ 22 окт 2026 в 12:20)

Цитата (Zighmund @ 21 окт 2026 в 20:52) А вы ту еще видео про индусов хуесосите )) Я, как специалист по просмотру видеоматериалов про индийский стритфуд (пакистанский, бангладешский и др.), могу сказать следующее: у них там в экзотических странах человек работает не один десяток лет на раздаче еды и если бы кто-то пожаловался на плохое качество блюда, клиент ушёл бы к другому месту питания. Так что там у них тоже следят за качеством еды и чем-попало людей (индусов и других) не кормят.

В Бангладеш 180 миллионов человек живут на территории площадью с Вологодскую область. Там даже если половина твоих покупателей отравится - все равно всегда будут те, кто придет к тебе жрать.

К слову, оригинальный рецепт сбитня считается утерянным. То что сейчас, это "по мотивам"

Цитата (ralex64r @ 21 окт 2026 в 20:27)

Надобно сызнова возобновить торговлю подобной снедью

скоро так и будет. По индийскому сценарию.
Там избыток населения из-за климата..
а у нас .. (временно).. будет из-за применения машиностроения.

Миллионы останутся без работы и вне рынка. Им отведут гетто... в котором они будут жить так же.. как у Гиляровского

Те же.. кто вписались в рынок, кому не страшно никакое замещение.. те будут жить за забором где-нибудь со всеми признаками благ цивилизации

Цитата (Псевдоподий @ 22 окт 2026 в 10:27)

Цитата (Fromtundra @ 22 окт 2026 в 12:20) Цитата (Zighmund @ 21 окт 2026 в 20:52) А вы ту еще видео про индусов хуесосите )) Я, как специалист по просмотру видеоматериалов про индийский стритфуд (пакистанский, бангладешский и др.), могу сказать следующее: у них там в экзотических странах человек работает не один десяток лет на раздаче еды и если бы кто-то пожаловался на плохое качество блюда, клиент ушёл бы к другому месту питания. Так что там у них тоже следят за качеством еды и чем-попало людей (индусов и других) не кормят. В Бангладеш 180 миллионов человек живут на территории площадью с Вологодскую область. Там даже если половина твоих покупателей отравится - все равно всегда будут те, кто придет к тебе жрать.

никто, нигде.. ничем не отравится
все кто отравились бы.. там не рождаются

Желудки у всего этого населения... как у волка. Закаленные...одним словом

Цитата (Пришибеев @ 22 окт 2026 в 08:32)

UlAlex У них это идея фикс со времен крестоносцев и Ледового побоища. Весь сброд сюда волокётся. Главные рожи и оформление вывески только меняются..

У них эта идея ...еще со времен Карфагена... который должен быть разрушен

Суть в том, что если взять несколько несвязанных между собой островов... и начать на них выращивать какую-нибудь колонию (чего-нибудь)... но после эти острова как-то "склеивать" между собой

Будь хоть миллион этих островов... все рано или поздно покроются ОДНОЙ колонией

Там.. на западе.. это очень хорошо понимают... и иллюзии не строят насчет гуманизма. Им нужно все сделать себе подобными. Молиться доллару.... и своему суверену... который подсказывает модели поведения

Проблема в том, что некоторые части одной колонии.. могут мутировать с поколениями. Вот тут-то и начинаются какие-то дрязги, как в нынешнее время.

Римляне борются с римлянами с окраин... а Карфаген борется с Карфагеном ... который должен быть разрушен, но только НЕПРАВИЛЬНЫЙ Карфаген

Цитата

продавали "цареградские рожки". Это были чёрно-фиолетовые блестящие стручки раз в 10 крупнее горохового, жёсткие и сладкие. Их подолгу грызли, а твёрдые зёрна внутри гремели, как в погремушке. Стручки эти были плодами средиземноморского дерева цератонии, из их зёрен сегодня делают кэроб.

Из чего делали что, блин?

Цитата

Быстрый ответ Алисы AI Содержимое ответа Кэроб — это измельчённые в порошок стручки средиземноморского рожкового дерева. Обладает собственным, слегка ореховым и карамельным вкусом.

Ну вот теперь другое дело! Рекурсия - это понятно!

Овсяный и гороховый кисель - это надо технологией владеть чтобы их правильно высушивать,

1-ое фото- Калачная в Коломне. Калач с гусем-очень неплохо ))

Цитата (iost @ 21 окт 2026 в 22:48)

Ха, как раз дослушиваю эту книгу. Очень заходит)

Эту?

Цитата (Autling @ 22 окт 2026 в 09:39)

Цитата (kopolog @ 21 окт 2026 в 20:30) Цитата (LIVSI @ 21 окт 2026 в 20:29) На калачах Ю.Никулин тренировался замки вскрывать) Там вроде баранки были,не? Не. Но в "Кавказской пленнице" был бублик.

Вроде "Операция Ы", подготовка к операции

Кстати, если кому интересно, в Коломне есть пекарня где готовят калачи вроде как по стародавним рецептам. Есть с паштетом из гуся к примеру, со свининой, с говядиной, не помню, были ли с зайчатиной. Как-то довелось попробовать - ценник достаточно высокий но и начинки просто ооочень достаточно, один калач- вполне наесться можно. ну двумя)) и да, "ручка" совсем не съедобная- очень жёсткая. и вообще эти калачи надо кушать сразу , горячими. Потом они дубовые становятся. Только кое как грызть в прикусу с местным сбитнем) Если будете в Коломне- заезжайте, попробуйте.

Цитата (LIVSI @ 22 окт 2026 в 16:24)

Цитата (Autling @ 22 окт 2026 в 09:39) Цитата (kopolog @ 21 окт 2026 в 20:30) Цитата (LIVSI @ 21 окт 2026 в 20:29) На калачах Ю.Никулин тренировался замки вскрывать) Там вроде баранки были,не? Не. Но в "Кавказской пленнице" был бублик. Вроде "Операция Ы", подготовка к операции

Все правильно. На том фото именно калач, вот здесь бублик.

Цитата (тайгер @ 21 окт 2026 в 20:55)

Вроде разносчиков лоточников тогда звали " офени" И у них был свой язык, видоизменённый обычный, на котором они между собой могли обсудить ( ботать)покупателей, свои делишки ,и т.д, отсюда и пошло " ботать по фене"

почти.

https://www.drive2.ru/b/1848000/?ysclid=mvjrrsrblo472351584

Воровской жаргон Феня пришёл в русский язык из еврейского языка после того, как в местах компактного проживания евреев в Российской Империи сформировались этнические (в данном случае еврейские) организованные преступные группировки. Евреи говорили на иврите и идише, а полицейские их не понимали, так как евреев служить в полицию в царской России не брали. Поэтому постепенно эти непонятные для полицейских термины превратились в устойчивый русский блатной жаргон. Вот некоторые из них:
Ботать — בטא (боте) выражаться. ביטוי (битуй) выражение.
Феня — אופן (офен) способ. ביטאי באופן (Битуй беофен) — ботать по фене — выражаться особым способом, непонятным для окружающих.
Фраер — Frej — свобода (идиш) Фраер — не сидевший в тюрьме, не имеющий тюремного опыта.
Блатной. Die Blatte (идиш) — лист, бумажка, записочка. Тот, кто устраивался по блату, имеющий бумажку от нужного человека.
В воровском жаргоне блатной — свой, принадлежащий к уголовному миру.
Шахер–махер. סחר מחר иврит (сахер мехер). «Махер» — это значит продавать, а «шахер» — товар.
Хевра — криминальная общность, банда. Иврит חברה (хевра) – компания
Ксива — записка. Иврит כתיבה (ктива) — документ, нечто написанное (в ашкеназском произношении иврита (т)ת часто меняется на «с». К примеру «щабес» вместо «шабат»).
Клифт — пиджак. Ивр. חליפה (халифа) — костюм.
Малина (воровская) — квартира, помещение, где скрываются воры. От מלון (малон) — гостиница, приют, место ночлега.
Хана – конец. חנה – ивр. хана – делать остановку в пути, привал. Это корень очень широко распространен в иврите (ханая, — автостоянка, ханут – склад, магазин).
Отсюда же и слово «Таганка» произошедшее от слова תחנה (тахана) — станция, остановка, стоянка. Так сначала неофициально, а потом и официально называлась тюрьма, в которую привозили заключенных со всей страны (европейской части страны) перед отправкой в Сибирь.
Марвихер — вор высокой квалификации. מרויחר марвихер (идиш) – зарабатывающий деньги от ивр. מרויח марвиах — зарабатывает.
Хипеш — обыск.
Хипесница — воровка. Ивр. חיפוש (хипус) – поиск, обыск.
Параша — слух. Ивритское слово פרשה (параша) означает комментарий (или дурнопахнущая история).
Бан — вокзал. На идише слово «бан», имеет то же значение.
Кейф — כיף ивр., араб. — кейф с тем же значением. (От этого же корня в арабском языке «кофе». Когда его пили — койфевали. Вообще, иврит и арабский, два семитских языка, имеющих очень много общих корней. Кто знает один, тому достаточно просто учить другой.).
Халява — даром, бесплатно. Ивр. חלב халав (молоко). В 19 веке евреи России собирали для евреев Палестины так называемый דמי חלב «дмей халав» — «деньги на молоко».
Шара, на шару — бесплатно. Ивр. ( שאר, שארים шеар, шеарим) — остатки.
То, что остается у продавца, непригодное для продажи, и он оставляет это на прилавке для бедных. Согласно еврейской традиции на поле необходимо оставлять несжатую полоску שאר — шеар — остаток, чтобы бедные могли собирать колосья. Об этом евангельская притча, рассказывающая о том, что Иисус с ученикам собирали несжатые колосья в субботу, и это вызвало недовольство фарисеев.
Шалава — потаскуха, проститутка. שילב, לשלב (шилев) сочетать (одновременно несколько мужчин).
Мастырка — фальшивая рана, замастырить — спрятать. На иврите מסתיר (мастир) — прячу, скрываю.
Отсюда же стырить — украсть. И סתירה — (сатира) сокрытие. Отсюда же и сатира (скрытая издевка). И мистерия. Древнегреческие сатиры тоже отсюда, а не наоборот.
Шухер. Стоять на шухере. Это означает, что стоящий на шухере охраняет совершающих преступление (обычно кражу) и предупреждает о появлении работников правопорядка. Шухер происходит от ивритского слова шахор שחור, что означает «черный». Мундир полиции в царской России был черного цвета.
Шмонать — обыскивать, искать. В тюрьмах Российской империи было принять делать обыски в камерах в 8 часов вечера. Восемь на иврите шмоне שמונה, отсюда «шмонать».
Сидор — мешок с личными вещами заключенного. В этом мешке должен быть строго определенный набор предметов. За их отсутствие или наличие посторонних предметов в этом мешке (сидоре) заключенный наказывался. Или не наказывался, если набор предметов в этом мешке был в порядке. Порядок на иврите — седер סדר. Еврейское «седер» превратилось в привычное русскому слуху…

Кстати....

Цитата (Медлена @ 22.10.2026 - 11:17)

[quote=Newvovan1973,21 окт 2026 в 23:20] Печеные яйца заинтересовали. Устроилась на работу после института, в отделе была взрослая тётенька экономист, изредка ездила домой к маме в деревню, привозила и угощала разными вкусняшками, в том числе и яйцами из русской печи, только называла их калеными

Всё правильно. Яички калёные (печёные) брали с собой в дорогу ямщики, странники и прочие путешественники. Не портилось месяцами. С собой ещё краюху хлеба и, кто побогаче, сала ломоть. Хватило на долго
Размещено через приложение ЯПлакалъ