ЭтаНиБургеры

Я один не понимаю,почему готовит мужик? Не мужицкое это дело у плиты стоять. Мужик должен пиво пить,а не готовить.

Цитата (Klientt @ 28 июн 2026 в 17:37)

Нет! Реакция Майара НИКОГДА не появится при классическом тушении.

Поправлю сам себя. Есть исключение. Реакция Майара может происходить при тушении, но!
Когда жидкость выпаривается, а сахара и белки начинают карамелизироваться на дне посуды.

Правильный термин для этого "глазурирование" или "карамелизация". А испанцы для своей паэльи даже специальное слово придумали "сокаррат". И если вам в ресторане подали паэлью без корочки, знайте -- этонепаэлья!

Вот типичный пример такой реакции Майара. В процессе обжаривания грибов, бекона и лука выделились мясные соки, сахара и аминокислоты. Влага ушла, белки и сахара запеклись, образовав на дне коричневый слой -- самый концентрированный источник вкуса (умами).


Это сообщение отредактировал Klientt - 28 июн 2026 в 19:20

Хз почему все прям дрочат на бургеры. Смотришь в каком нибудь ресторане подают бургер высотой с голову и думаешь - вот нахуя? Разве это удобно есть ? Я не сноб конечно и могу заточить бургер, когда жрать нечего, в фастфуде где-нибудь рядом с работой, но я не понимаю зачем его делать дома. По мне лучше бутеры с маслом и сыром или маслом и колбасой.

Красивое.....🤤
я в больнице лежу, тут такой жмых, блядь, дают....
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (ЖорикБатарея @ 28 июн 2026 в 18:11)

Хз почему все прям дрочат на бургеры.

Дрочить на них не надо. Они для еды.

Дабл котлетос!!


Это сообщение отредактировал Klientt - 28 июн 2026 в 19:30

Молодцом. Тоже сами готовим дома бургеры. Вкуснее пластиковых их фастфуда. И не падают в желудок комком
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Klientt @ 28 июн 2026 в 19:10)

Влага ушла, белки и сахара запеклись, образовав на дне коричневый слой -- самый концентрированный источник вкуса (умами).

А моется - пару движений губкой.

Это вроде чизбургер
Размещено через приложение ЯПлакалъ

😆😆😆


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (sfgk @ 28 июн 2026 в 18:15)

Цитата (Klientt @ 28 июн 2026 в 19:10) Влага ушла, белки и сахара запеклись, образовав на дне коричневый слой -- самый концентрированный источник вкуса (умами). А моется - пару движений губкой.

Да хоть в посудомойку суй на самый агрессивный режим!

Что для чугуна, всевозможных антипригаров и даже для эмали являлось бы смертным приговором.
Это сообщение отредактировал Klientt - 28 июн 2026 в 19:26

Опохмелка после вчерашней пиццы с бурбончиком?
Это сообщение отредактировал Zashibec - 28 июн 2026 в 19:35

Бля, ТС, аппетитненько.. У меня тоже такой гриль есть, но пока только стейки, колбаски там. Надо попробовать, дети любят бургеркинг, так лучше самому, натуральней чтоб..
Малаца, заморочился.

Цитата (lellik79 @ 28 июн 2026 в 18:09)

Я один не понимаю,почему готовит мужик? Не мужицкое это дело у плиты стоять. Мужик должен пиво пить,а не готовить.

Когда слова не нужны...

Цитата (Klientt @ 28 июн 2026 в 19:19)

Цитата (sfgk @ 28 июн 2026 в 18:15) Цитата (Klientt @ 28 июн 2026 в 19:10) Влага ушла, белки и сахара запеклись, образовав на дне коричневый слой -- самый концентрированный источник вкуса (умами). А моется - пару движений губкой. Да хоть в посудомойку суй на самый агрессивный режим!

Даже после мойки, чугун - пахнет. А посуда из нержавейки - ноль запахов.

Цитата (ЖорикБатарея @ 28 июн 2026 в 19:11)

Хз почему все прям дрочат на бургеры. Смотришь в каком нибудь ресторане подают бургер высотой с голову и думаешь - вот нахуя? Разве это удобно есть ? Я не сноб конечно и могу заточить бургер, когда жрать нечего, в фастфуде где-нибудь рядом с работой, но я не понимаю зачем его делать дома. По мне лучше бутеры с маслом и сыром или маслом и колбасой.

Даннинг-Крюгер.

Цитата (seva59 @ 28 июн 2026 в 16:26)

Мужчина должен уметь готовить. Иначе одни макароны будет есть))

Пельмени, сосиски и др. полуфабрикаты. Доставка еды...

Есть польза в гриле? Задумаюсь над покупкой?
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Заметьте, товарищи, если пост про готовку еды, то 80% выкладывают мужчины. ЯПовчанки вообще не готовят что ли?

Цитата (Ниочемушкин @ 28.06.2026 - 16:29)

Первый раз вижу, чтобы на гриле на обоях готовили

Мыть впадлу. А так просто протереть.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Обсирать не буду, на и так не сделаю. Я сам выпекал булочки, прокручивал хорошую говядину и делал котлеты. Покупные булочки так себе, как и готовый фарш. Все остальное на усмотрение.

Цитата (dmakc86 @ 28 июн 2026 в 19:38)

Заметьте, товарищи, если пост про готовку еды, то 80% выкладывают мужчины. ЯПовчанки вообще не готовят что ли?

Для них это рутина, не стоящая выкладывания на ЯП. Но, хз, что они готовят при рутинных задачах.

Цитата (CharleyT @ 28 июн 2026 в 18:34)

Есть польза в гриле? Задумаюсь над покупкой?

Самое частое использование контактного гриля у меня -- это сэндвичи. Когда берёшь два куска белого хлеба, кидаешь сыр/колбасу/ветчину/чтоещёпожелаешь, поверх ещё хлеб -- и готово.
Второе по частоте -- вафли. Мне пришлось докупать насадку.

Мясо, котлеты, овощи -- намного реже. Рыбу вообще ни разу не готовил.


Это сообщение отредактировал Klientt - 28 июн 2026 в 19:52

Цитата (AeroKot @ 28 июн 2026 в 17:25)

Пиво норм👍

пиво из кб ульяновское

Топ.

Единственный косяк, что при домашних бургерах, что шавухе - подустаю как при нормальных готовках, да и потом обжираемся) ну дома такое порционно сложно готовить

Рецепт крепкого бургера.
Булка низ, лук, кетчуп, котлета, сыр, помидор - поперчить, лист салата, сыр, булка верх:

Сыр на горячей котлете и сыр под горячей булкой свяжут стояк. После сборки лопаткой сверху прижимать минуту.