Сельская романтика⁠⁠

Про реку правильно написано

Размещено через приложение ЯПлакалъ

На книгах

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Примитивный не примитивный, но по своим походам в магазин, я всегда могу отличить местного от москвича, в любой деревне в пределах 200 км от мкад

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Дед меня учил это, что Вы написали, по сельски неправильно зарезанная свинья. Свинья по идеалу должна прокричаться пятнадцать, двадцать минут. Опытные резчики так валят. Кровь должна уйти в реберную сумку возле сердца и сало тогда белоснежное. Опять же кровь собирают там на кровянку. Другими словами кровь сердце через правильный прокол выгоняется не в артерию а в прокол, чем больше выгонишь, тем чище сало и мясо.

У нас местные тоже не парятся
Приехать в магазин на хорошем авто, выйти в трениках и галошах это нормально
Это городские пижоны наряжаются как павлины

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Сам в чистом сегодня?

Дядька по 3 свиньи забивал, на продажу мясо, свиньи вообще не орали.
У немцев говорят: "От свиньи не используется только её визг!"
Свинья не должна нервничать, от слова вообще. Процесс забоя описывать не стану, дядька уже умер, увы. 300 голов держал максимум для семьи...

Читал когда-то, что петух сутки без головы прожил.

А свинья, орущая по 40 минут, точно зарезана? Просто там дел на минуту две

Размещено через приложение ЯПлакалъ

А хули наряжаться? Совершенно бестолковое мероприятие.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

О чем и речь
Главное чтобы срам прикрыт был

Размещено через приложение ЯПлакалъ

40 минут, это, конечно, перебор, но вот так горло ей перерезать, чтоб минут 10 на ногах была и ходить сумела, это надо было навык оттачивать.
Зачем?
А чтоб её не тащить к месту её разделки. В нашей местности принято свиней разделывать на "пялке" (как это у нас называют). "Пялка" — определённым образом выструганный брусочек дерева, который вдевается в прорезанные отверстия в задних ногах свиньи (голяшках) и за которую свинья поднимается на треноге или в сарае на перекладине.

Там она палится, моется, скребётся от щетины, выпускаются кишки, разделяется ливер и в конце четвертуется.

Но сначала она до этого места он сама доходит ногами, с перерезанным горлом.

Крайне жестоко.
Такое мясо потом имеет неприятный привкус, нюанс так сказать, некоторые привкус не ощущают, но свежая свинина забитая без визгов и стрессов очень вкусная...

В остальнов у вас все верно описано, обычно в бойне на крюки подвешивают.

Садюги...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

У свиньи?!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

При правильном попадании в сердце обескровливание происходит очень быстро, в течение минуты, какие двадцать минут. Если свинья вопит так долго, значит просто в сердце не попал. Или попал, но тот прокол вообще ничего не значил - она от пневмоторакса умерла.

А что ты сразу обзываешься?

В наших пенатах заряжается ружжо половинной навеской, пару картечин. Выстрел в ухо, свинюшка падает и удар ножом сразу. Без звуков. визгов и истерик.

Городские приезжают. Раньше помню у каждого дома маки росли. Так нарики всё обрывали.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

про вкус не знаю, но я, например, не любил свежатину. Вот неделю в холодильнике вылежится, тогда ел. А Батяня мой, в обязательном порядке, как ритуал — всегда срезал "кольцо зашеины" и жарил на сковородке, я же терпеть не мог этого запаха свежатины.

Хряков надо было "выкладывать" (у нас это так называлось) (йацы резались) минимум за месяц до срока забоя, чтоб мясо ссаньём не воняло потом. Это если сразу, в поросячьем младенчестве, их не "выложили".

Яйца резать у взрослого хряка, тот ещё цырк. Тяжелее, чем его совсем зарезать.

а потом тащи её по грязи, дерьму, до места разделки...

Цывилизованнее, изящнее — аккуратно горло с одной стороны, под ухо свинорез вогнать, чтоб одну шейную артерию зацепить и чиркануть, чтоб разрез небольшой получился.

Потом подождать, пока постоит, почувствовать момент, что пора — и пинками её гнать к месту, где её поднимать и разделывать "на весу".

Туша висит вниз башкой, её горелкой обожигаешь, кипяточком поливаешь, скребёшь ножом. Грязная вода вниз сливается, уходит. Свин чистый, на воздухе висит, без антисанитарии.

Башка целая. Её потом на холодец.

Да и еще 1000 пунктов!

Толи дело в городе...
Затемно встал,уехал на работу-затемно приехал, телевизор,спать.
в субботу выпил.
В воскресенье стирка
У ребенка день рождение ( а вроде было месяц назад)

И так 45 лет...и жизнь прошла

Да есть такое, занятие не из простых.

не помню, сколько мне лет тогда было, может, 12.

Крче, забили свинью, разделали, четвертнули. Папанька с маманькой куда-то уехали, а мне дали задание до их возвращения — разрубить свиную бошку на куски, для варки холодца.

Я заранее к этому моменту приготовил какую-то мензурку из прозрачного пластика, от каких-то таблеток. Всё хотел глаз заспиртовать, знакомых шокировать. Он у свиней похож на человеческий.

Слышал фразу — "глаз вытек". И предполагал тогда. что глаз, это такой мешочек, заполненный вязкой жидкостью, оттого он и вытекает... Поэтому хотел аккуратно вытащить глаз из свинячей башки, не повредив его.

Пыхтел, пыхтел, часа два корячился, потом психанул и накрошил топором, a-la sct Peterburg.

Язык-то вырезал? Или так и накрошил?

Размещено через приложение ЯПлакалъ