Здесь хоть по-честному , хоть написано.
Про филе речного окуня слышал, что тоже "красную рыбу" из него делают (для нарезки наверное).
Столкнулся с этим фактом случайно: в конторе, закупающей у промысловиков и продающих дальше всем желающим рыбу из ближайшего водохранилища, окуня не продавали совсем. Судак, щука, лещ, сорога, сазан, карась - пожалуйста, а окуня складировали в реф. Знакомая продавщица раскололась для каких целей. Просто бизнес такой.
Это сообщение отредактировал WELL222 - 16.02.2023 - 20:59