У нас на черноземе как не росли, так и не растут (1-1.5кг максимум) . А на песке - как и ранее проблем нет. Это два берега реки, если что.
Много от сорта зависит. В прошлом году многие отошли от классики (Роза Донбасса, Огонек, Крымский) перешли на F1 (бесплодные сорта) и всякие азиатские и прочие... так выгоднее, так быстрее...
Про большие горда говорить не буду, т.к. не опытен и права не имею. Но даже у нас условно "на юге" в степи иногда сложно найти нормальный арбуз (кавун) в нормальное для него время (август-сентябрь). Почему то не выгодно стало их растить... хз по чему.
А по поводу соленых - вы просто не умеете их готовить (как и кошек). Я в прошлом году мариновал херсонские, они более толстокорые чем местные, но ничего норм пошли, жаль что закончились... щас бы навернул.
И да... не вовремя Вы тему создали - хочу арбуза, а ждать еще долго...