Коптильня своими руками, без сварки

вот....вот взгляд не профессионала
пайду нафоткаю и тисну свой каптильный калхоз

Это сообщение отредактировал nation - 26.06.2016 - 16:05

заклепки имеют меньшую массу и испытывают постоянную нагрузку на растяжение.

а где ты внутри увидел дрова???? в нутри только опил может гореть, а дрова снаружи горят нагревая железо

вот моя рыбешка - форель, перед копчением.
Коптильня из нержавейки, покупная, срок службы - 5 лет

Это сообщение отредактировал Tu95ms - 26.06.2016 - 16:02

Оцинковка!? Я не ослышалси? При нагреве оцинковка выделяет ядовитые пары,поэтому не каждый сварщик возмется её варить. Нерж хотя бы,в идеале огнеупорка. А так то и простой металл 2-3 мм за глаза

Мой знакомый,автомеханик и сварной, нахуй всех с цинком шлет если варить.Ни за какие деньги.
А тут кое-кто хуй с трамвайной ручкой путает.
Продукты горения оцинкованной поверхности - стоять будет,но только в гробу.
Выше уже написали

Это сообщение отредактировал RiDE43YFR25 - 26.06.2016 - 16:05

финансовая подоплека данного "хендмейда" тоже непонятна.

не очень понял вопрос. огонь снаружи какой-то иной и не может расплавить заклепки?

Это сообщение отредактировал chupacabrass2 - 26.06.2016 - 16:09

у меня свой самодельный

А что не так? В чём "взгляд не профессионала"? Я коптил так, тем более, что бочки халявные были. И чем отличается простая бочка от вертикального "профессионального ящика" такого же размера?

подготовка сала к копчению, заодно и сами немного "подогревались"

если вниз головой вешать, за хвост, то вся горечь в голову уходит

Я так понимаю мангал тоже не стоит из оцинковки пилить,а то я же листик присмотрел

не рискуй, сделай лучше из простого металла

на картинках шкаф такой высокий, что у меня закралась мысль , что это будет коптильня х\к какой то хитрой конструкции.
как рыбак рыбакам скажу - горячее копчение горячим, но холодное это высший пилотаж. ебко конечно, но мега вкусно. это не обработанная "жидким дымом" рыба в магазине.

вместо щепок и веток поленья ложу небольшенькие ,рыбу солю час-полтора ,ну это от размера,промываю и надо чтоб пообветривалась ,в брюхо можно чесночку и укропа сунуть,когда белый дым(пар) повалит крышку открываю и стряхиваю конденсат от него кислит,костёр слабенький без фанатизма
весь процесс 45-час

Даже если хоть один понял, то все слова, что сказаны о вреде оцинковки, были не зря

breid, а я люблю горячего копчения. И коптилку городил из расчёта только на горячее. Как холодного копчения продукты на вкус и сколько они могут храниться, знаю

Вкус офигенный и на горячий не похож вовсе, а вот хранится рыба холодного копчения гораздо лучше горячего. Горячий два три дня, без холодильника ес-снно, а холодный неделю и больше. Только вот я не согласен с копчением с кишками. Я рыбу что горячего что холодного копчу без кишок вовсе. Не люблю .
Но холодное копчение выпадает раз в год, когда едем далеко и надолго - дачи нет, коптим с ребятами на природе.в обрыве роем канал, укрываем сверху полиэтиленом армированным, ну и все время дежурные должны быть на рыбе - подкидывать дрова, подкидывать ,если требуется веники. Такая рыба доедет из Москвы хоть во Владивосток. Да и вкус у нее другой. У горячей вкус "сваренный" какой то что ли. У х\к совсем другой.

Для холодного-берёшь обычный холодильник-выдираешь всё изнутри-и готово.
Для горячего копчения я собрал ящик из нержавейки на болтах-электроды бы обошлись дороже.

Результат в обоих случаях вполне удовлетворителен.
Мясо,рыба,сало-коптим всё . Особенно удаётся-да,именно килька.
Вернее кладёшь кильку-а достаёшь уже шпроты!!!

У нас на Рязанщине делают так холодное копчение: бочка без дна, накрытая брезентом/мешковиной, в ней крючья и прочие приблуды для продукта копчения. От бочки метров на 4-6 канавка, накрытая металлическими листами и присыпанными землей (дымоход типа). В начале дымохода в земле печурка с сырыми ветками ольхи/яблони итд. Процесс занимает конечно 12-14 часов, но потом...мммм...

c языка снял....думал спасу ТС от рака ан нет уже спасли......ТС редкий лох

Трудолюбивая у тебя жена,вон какие флоксы вырастила.А коптильню необходимо изготовить универсальную, и холодное копчение и горячее!!!

Вот непонятно мне... вроде человек, с ваших слов, сделал говновесчь, а с другой стороны юкки рубанул... В чем прикол? Или тут любое рукоделие возводится в ранг чего то божественного?

"в результате чего получился куб со сторонами 400х450х912"

это в совокупности с громматичечкиме ошыпкаме афтара сделало мой день!
очевидно, понятие параллелепипеда ТСу неизвстно. как и основы выбора материала для пищевого производства. приятного аппетита.

Кстати,когда-то давно делал коптилку из алюминиевой жести, (сейчас у меня из черного толстого металла) но суть была не в корпусе,а в способе извлечения дыма. Девайс один хотел проверить в работе.Заранее скажу -получилось.
Чтобы избежать открытого огня бралась нихромовая проволока (уже не помню сейчас сечение и длину) с таким расчетом чтобы нагревалась до темно-малинового цвета от 220 вольт, потом эта проволока пропускалась туда-обратно через два куска плоского шифера.
Эту конструкция вместо мангала ставилась внизу коптилки и на открытые нити нихрома клались чурочки фруктовых деревьев.
Дрючки не горели,а только дымились, короче навроде выжигателя по дереву.
Оставалось только время от времени подкладывать новые чурки,когда прежние пережигало насквозь и они падали вниз между нихромом.
Надеюсь понятно объяснил,иззиняте бухой немножко.
Вобщем девайс работает.Минус один - без 220 непригоден.

Это сообщение отредактировал RiDE43YFR25 - 26.06.2016 - 22:32