Идеальный способ приготовления риса для плова

Мой плов, который я готовлю редко, мои брянские родственники жрут как короеды, быстро, молча и сосредоточенно, делая только короткую паузу для принятия водовки.
Плов, который делает жена, жрут с хиханьками и хаханьками, постоянно похваливая. Это дает повод жене все время говорить, что её брянский плов намного лучше туркменского

Это сообщение отредактировал Akhmed - 30.03.2016 - 00:46

Сталик хуйни не нагородит.

Это сообщение отредактировал бАрАдА - 30.03.2016 - 02:19

1. Видов/сортов риса... их настолько много... К тому же от региона произрастания и кол-ва воды на плантациях зависит...
Но есть одно большое НО.
Если знать как, то можно любой рис приготовить и для каши, и для плова и для суши... да для чего угодно.
Точнее, нужно чувствовать тот конкретный рис, который ты собрался готовить.
А если делать по рецепту из книжки, то в 80% случаев получится либо каша, либо сухарики. Но чаще - каша.
Даже из отличного длиннозеренного пропаренного риса можно сделать кашу. Точнее даже размазню липкую.

Так что не в рисе дело, а в том как его прочувствовать и приготовить.

2. Если под пловом понимать то, что готовится в казане, с мясом, корнеплодами, специями и т.п. - то да, только цветом чуток.
А если прочитать то, что хотел сказать автор, то это именно тот самый плов, который был до того, как придумали плов делать вместе с мясом. ;)

А че бы и нет? Лично я видел, как он же сам рекомендовал готовить рис для плова совершенно другим способом: промыть от крахмала, чтобы плов не слипался, а потом в соответсвующий момент добавить. А если же любой, как угодно приготовленный плов - плов, то о чем вообще тогда спор? :)

По видимому зирвак добавляют позже!

Ещё один знаток приготовления плова
Для разнообразия посмотри Азербайджанский плов от Сталика Ханкишиева и почитай что такое каша рисовая и как она готовится.

Если чё то я повар 5 разряда

"Я из кочевых народов."
"из кочевых народов"... эка ты политкорректно цыган обозвал
а так то, после 200лет ига, тут чуть ли не каждый первый с "кочевыми корнями"

я вот, не стесняюсь того, что в предках нанайцы числятся.
ИниипЁт!

Это сообщение отредактировал Metamorphe - 30.03.2016 - 04:09

Масло там масло тут, топленное масло + баранина жирная и курдюк бараний ... пиздец желудку, НО звучит оч вкусно !!! Яп пожраал

Это сообщение отредактировал JayG - 30.03.2016 - 04:17

Да кто ж спорит. Плов из казана на костре самый вкусный. Но мне семью каждый день кормить нужно. Ну не могу я каждый день костер разводить, да казанный плов готовить. Это праздничное блюдо.
А для будней - плов из мультиварки самое то. Быстро, вкусно, полезно (не так жирно).

Утащил в закладки. Спасибо.

Если бы мне принесли такое в какой-нибудь "узбечке" и сказали бы что это плов, я бы развернулся и ушел от туда. Думаю как и 99% посетителей.
Плов должен быть как на фото ниже.

Это сообщение отредактировал mangus - 30.03.2016 - 06:58

За неделю плов в холодильнике не портится.
А если плов правильный, то и не надоедает.

Добавлено в 07:35
Забавно..
Но делать не буду, нафига эти танцы с бубном, чтобы сварить рис. Есть другие проверенные рецепты с гарантированным результатом.

Народ просто не понял. Есть разные виды плова. ТС приготовил рис для раздельного плова. Приготовление такого например практиуют в Азербайджане. Отдельно готовят рис, отдельно наполнитель. Зирваком это назвать сложно. Но я люблю больше классический, ферганский. С рисом девзира.

Способ изумительный и почему бы не попробовать?
Была уже тема по плову и там детально разбирали способы и мерились сантиметрами, все договорились, что автору лучше писать про баню в которую он ходил перед поеданием своего продукта!
Что же касается данного рецепта - все описано, в том числе и показано, очень подробно и вкусно(!) и я обязательно попробую!
Ведь Плов - это блюдо рецептов которому миллион! И съесть его можно за вечер ни один кило и запить не одним литром (градусы вставьте сами), а потом на коня (могут быть вариации) и впуть!

Мне кажется слишком много заморочек.
Я как-то проще делаю и выходит вкусно и быстро.

это че на картинках. Казан порезали? лопни мои глаза. Полчаса вкуривал Извращенцы

Это сообщение отредактировал dgdog - 30.03.2016 - 08:03

В мультиварке, простите, получается рисовая каша с мясом.

Иранцам это расскажите.

Думаю что у нас в понятие плов вкладывают немного другой смысл и эталоном плова на территории СНГ считается его узбекский вариант в казане.

При чем тут плов?
По моему речь идет о одном из способов приготовить рис на гарнир к чему нить мясному

да да, в Таджикистане и Азербайджане эталоном считают узбекский плов

бля, ну я утрированно сказал
база то одна мясо+лук+морковь -> зирвак -> рис+чеснок -> плов
отличается только тонкостями приготовления и используемыми специями

)))) Рис в глиняной пыли твоя девзира на наших рынках у Узбеков. Плов действительно другой получается

Добавлено в 09:20
Нужно попробовать сделать такой рис, а на последнем этапе соединить с зирваком в казане. Вот тогда плов получится. И эта... не говорите про пропаренный рис, хотя, есть любители кушать рассыпчатые пластмассовые рисинки.

Bra2ha

после этой цитаты можно предположить, что ты, как бы помягче, идиот.

Разновидностей мультиварок - немеряно, программы даже на "соседних" моделях могут быть очень разные. И при этом - никто тебя не заставляет готовить с помощью заложенной программы - выставляй температуру/время для каждого этапа вручную - и никто тебе слова не скажет.

Бред сивой кобылы! Вы ещё мясо для шашлыка предварительно отварите!