Как делаются хачапури по-аджарски

Да, хачапурии - это вкусно. А приятели мегрелы угощали хачапури типа многослойного закрытого пирога. Называли его ачарули. Это воообще нечто. Жены обменялись рецептами, но у нас все же не совсем аутентичный получается. Даже с сулугуни, хотя тоже ням.
Грузинские женки примострячились сулугуни доваривать из брынзы, потому как хрен купишь в Цимбири нормальный

"Автор" тему спиздил, ссылку не кинул на реального автора, еще и выдрал кусок из темы...

http://kak-eto-sdelano.livejournal.com/107241.html

Мне тоже с яйцом не понравилась.

Ааааа, ням - ням! Обожаю всё это. Хачапури без яйца - это не хачапури! В Сочи в "Старом Базаре" едим. Там печь настоящая. Ещё ачма - тоже обожаю горячую. Закрытый хачапури делают и с мясом и фасолью. Но я с сыром люблю.
Закрытый неплохо на Ареде в Сочи делают. Около рынка. Но килограмм к телу всё это прибавляет очень хорошо.

Наткнулся на рецепт летом этого года на канале у Oblomoff слюни пускал потом месяц, пока не решился приготовить сам. С виду получилось так себе если честно, но на вкус это просто непередаваемо.


Это сообщение отредактировал Squirrel34ru - 21.09.2015 - 16:26

Kisel88

Спасибо, дорогой! Пойду, приготовлю! Очень дельно все расписал!

Ой, че-та в магазине не знают такой марки теста "То же самое"

Пост то я тебе позеленю, но ты уж дополни хотя бы простейшими сведениями, а то получается в стиле: "Щас я вам расскажу, как делать шашлык - идем в шашлычную, жрем его там, макаем кусочки в соус ... тот же самый "

...эх...как моя мама делала хачапури....

Сначала так))

Потом вот так))

И приятного аппетита)

Обожаю хачапури!!!!

Хачапури с сыром и маслом - это 5+

накладно сейчас у нас готовить хачапуры, на один сыр уйдет не меньше 700рэ, так что до лучших времен подождут..(
и да, очень сложно найти нужный сыр. в магазинах точно нет такого и не бывает. редко, но попадается на рынках

Это сообщение отредактировал FrauQ - 21.09.2015 - 20:24

хочу хачипури люблю их очень

Хоть заминуситесь, но мясо, как же без мяса нет ну судя по отзывам вкусная штука, но с мясом было бы вкуснее

этот пост мне навеял воспоминания недавнего отпуска, я опять хочу вернуться в Грузию :(

я в Батуми ел и с мясом, но с сыром и яйцом вкусней

Добавлено в 00:52

http://www.yaplakal.com/forum3/topic1138630.html?hl=

Оооо, Хачапури!
Мы таких "лодочек" немерено съели в Батуми - вкуснятина необыкновенная.

Осетинский пирог тоже офигенский!

Отличный хачапури по аджарски в кафе шаланда на Дубининской. 160 р. Обалденно, готовят минут 15-20.

Конечно в идеале нужно и в Грузию поехать, что бы там в специальной, можно сказать оригинальной печи на дровах спечь уникальные Хачапурики . а если отбросить юмор в сторону, то можно достаточно бюджетно пройтись по рецепту и подредактировать. Тесто и его ингредиенты это не меняется, яйца тоже не трудно найти, масло сливочное и это не проблема. Вот сыром, а точнее с сырами можно "по куртить". Сам когда делал, брал сулугуни (40%), Моцарелла (30%) и 2 яйца варенных (30%) и было СУПЕР!! Это я делал первый раз и мне не чем было сравнить и то что я сделал мне очень понравилось. В некоторых рецептах, а предварительно перед стряпнёй я очень прошарил инет, даже для объема творог втавляют и не чего.
Вы главное попробуйте и там будет видно, как говорят .... "Главное ввязаться в бой "

Удачи в Вам в этом деле

P.S. Если, что, вот тут есть вариант, буду рад если поможет.

жена тока на днях делала, очень вкусно)

Никогда ни один уважающий себя аджарец не положит сулугуни в аджарский хачапури!!!! Тока адыгейский или подобный ему. Сулугуни слишком быстро твердеет и теряется вся прелесть от ритуала поедания. Яйцо и сливочное масло строго обязательно. Вкуснее всего есть так: перемешиваешь вилкой сыр, яйцо и масло, отрываешь кусочки теста и макаешь в эту вкуснятину. Точнее, зачерпываешь вкуснятину кусочком теста. В Батуми делается это именно так

Категорически не правильный стиль поедания аджарских хачапурей. Начинка перемешивается вилкой, образуя сырно-масляно-яичную смесь, в которую макаются кусочки теста

Это сообщение отредактировал Bratkosteta - 1.11.2016 - 00:15

Блин, повторился))) Прошу прощения)