Омуль. Байкал

а я все детство и школу на Камчатке прожил ( сейчас бы на недельку в те места)
только там джип не поможет, где я жил , дорог нет
--------
а , что такое "шмурдяк" ?

Тут кстати маленький отчет о традиционной Байкальской рыбалке
http://www.infpol.ru/component/k2/item/303...dov-rossii.html

Я про рипус не знал.
Спасибо за ликбез.
А в реке Нижняя тунгуска, есть маленькая вкусная рыбка "тогунок".
Самое интересное,что она размером с кильку,но рода "сиговые".
Очень жирная и вкусная. Есть ее надо через 40 минут после посола.
Рюмку выпил,и полностью сьел.
Мечта..
Ловят ее с июля по август.

Шмурдяк - это вещи и снаряжение которое берется с собой в дорогу

Мы на Ангаре омуля ловили- он там крупнее, нажористей и не так быстро портится. А слабосолёный омуль с чесночком вприкуску ммммм.... Вкуснотищща!

Это сообщение отредактировал LiNa4ka - 20.04.2014 - 17:10

Тогунок это то не та рыбка которую ловили в фильме "Счастливые люди" на Енисеи?

красивый, интересный пост +

Тот самый момент когда фраза в цвет "Байкальский омуль охуенен", даже добавить нечего!

Были парни,которые омуль с "душком" без водки ели.
Потом с непривычки унитаз был их лучший друг.

Добавлено в 17:12

Он самый.
Еще в Киренге водится.

это наверное типа снетка
раньше под Питером в некоторых озерах много было , а уже давно не видел в магазинах только если сам места знаешь и наловишь "пауком"

Добавлено в 17:27
хотя с каждым годом все меньше рыбы - хрен знает куда сейчас за норм. добычей ехать надо
берега загажены, сейчас нерест - все в сетях, рыбе даже не подойти к камышам и не отметать икру ( а рыбнадзор за денежку у тебя сколько крючков на удочке считает)

Это сообщение отредактировал spk68 - 20.04.2014 - 17:22

тоннами его вытаскивают,и жалуются что мало рыбы стало?аппетиты поумерить вера не позволяет?

Дааа, чего не хватает так это омулька и хариуса, нет им замены. Скучаю по байкальской рыбке, благо друзья иногда приезжают и привозят. Вот радости то тогда

Вкусная рыба,но блин дорогая.У нас на рынке омуль 500 рублей,сиг 800,чир 1000...

У нас где то 250 рублей кг
В прошлом году в Сухой покупал рыбу у одного рыбака, цену спрашиваю, он мне отвечает 200 рублей.
Я его спрашиваю килограмм?
Он отвечает: Местным килограмм, туристам хвост 200 рублей)))

Еще один бренд- ОМУЛЬ !!!
Рыба как рыба , ничего особенного. Есть масса рыб гораздо вкуснее хоть копченой, хоть соленой, хоть жареной. Не говоря уже об ухе.
Брал и экзотику - "омуль с душком" - просто вонючковатая малосольная рыба...

Да тебя тупо наебали! Тухлую рыбу тебе продали
Не обижайся. Но, действительно, как же тебя развели так, чтоб ты тухлую рыбу за денежки скушал?

Конечно есть много разной рыбу вкусной, и да это бренд Байкальского региона, просто его больше нигде нет и он все таки вкусен. "Омуль с душком" это конечно на любителя и я его сам не люблю, а местные почему то любят, причем душок этот различают)))

Hubun
Хубунчик! Ты что гонишь-то? Какой душок? Про ботулизм слышал, не? Или я не в Бурятии родился? Омуль с душком, верный признак ботулизма!

Про ботулизм сто раз слышал, что это первый признак его первый раз от тебя честно слово.
Что душок это признак того что рыба портится начала это я конечно понимаю.

Это сообщение отредактировал Hubun - 20.04.2014 - 19:21

Hubun
Любая вонь от еды - признак разложения, не? У меня тётя чуть от ботулизма не умерла. И, да - не первый признак, но один из них.

Не... Брал в магазине , в Братске - и на ценнике именно так "с душком"
Читал про этот вид спецпосола " для тонких ценителей" - это специально его так делают.

В каком виде омуль больше всего ценится?
В Сибири больше всего ценится соленый омуль, поротый и непоротый культурного посола. Настоящие любители и знатоки считают, что поротый соленый омуль <с душком> — своеобразным пикантным запахом и очень нежным по консистенции мясом — предпочтительнее всех других видов приготовления. Для непривычного человека такой омуль кажется несколько протухшим (однако это только кажется, такова специфика запаха деликатесной рыбы. Не всем же нравится, например, сыр <Рокфор>, однако любители не променяют его ни на какой другой). Высоко ценится свежемороженый омуль, приготовленный в виде расколотки и строганины. В летнее время предпочитают омуль на рожне.

отсюда

Я так понимаю основная засада с ботулизмом связана с незаконным выловом омуля. Когда рыбаки незаконно вылавливают рыбу они шкерят рыбу на берегу. При законом вылове такой проблемы не возникает и выловленная рыба складывают в пластиковые ящики и везут в холодильники.
Возбудители ботулизма повсеместно распространены в природе. Споры Cl.botulinum типов А, В, G, реже - Е выделяют из почвы, Е - из прибрежного ила, берегового песка (вот почему рыба чаще оказывается инфицированной возбудителями типа Е).
взято тут http://doctor.itop.net/ArticleItem.aspx?ArticleId=381

Это сообщение отредактировал Hubun - 20.04.2014 - 19:32

Atalla
Я прочитал ссылку. Я родился в Бурятии, с 1999 года живу в Екатеринбурге, но Родину посещаю. Так вот, я никогда таких ценников не видел. Мало того, "Некоторым этот запах напоминает запах слегка протухшей рыбы, но это не так" (это я с ссылки) - нет такого запаха! Омуль очень вкусно пахнет! Это не зависит, в какой части планеты ты родился! Настоящий омуль никакого неприятного запаха и вида не проявляет!

Добавлено в 19:40
Hubun
Бурят Хубун, ты не ссылками сыпь меня, а фактами из жизни. Мы, вроде, с тобой земляки, но лично я, омуль с душком, впервые слышу. Где нестыковка? Может "шишковка" знает? )))))

Это сообщение отредактировал Сибиряк - 20.04.2014 - 19:40

В Улан-Удэ ни разу не видел что бы в магазине продавали "омуль с душком", но я знаю местных жителей которые солят именно такой омуль специально для себя, т.е. они как правило его не продают туристам.
Помню в студенчестве чего то отмечали в общаге, однокурсник угощал, но мне он не понравился и я его не ел.

Добавлено в 19:46
Да ссылка это так про ботулизм.
Я кстати с шишковки :)

Hubun
Шумани в "личку" ))