Как квасят в Челябинской области, Речь пойдет о капусте


Страницы: (5) 1 2 [3] 4 5	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

МИШАМЫШЬ	10.11.2013 - 09:56 [ показать ] 2
Статус: Offline Носитель Носков Регистрация: 20.08.12 Сообщений: 2420	На прошлых выходных тоже квасили. Отчим крепко заболел и роль резчика, впервые за много лет досталась мне, при помощи и под строгим контролем мамы. Процесс долгий и нудный. Очень часто приходилось прерываться на смешивание ингредиентов, да и смешивать в глубокой кастрюле, пусть она и достаточно большая, неудобно. Так что на будущий год куплю корыто литров на восемьдесят. В большой, широкой ёмкости процесс замеса пойдёт веселее! Вот такой вот лайфхак. Надеюсь кому нибудь пригодится.
	[^]

YraM	10.11.2013 - 09:57 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.07.13 Сообщений: 4749	Я хоть и Москвич но квашу как моя покойная бабушка которая еще до революции родилась , а ее научила ее бабка, во первых капуста режется гораздо тоньше и ножом, а не левыми приблудами, во вторых она пережимается (ппц потом руки болят) с морковью, добавляется соль, сахар, перец черный горошком и чисто семейное - гвоздика, это для большой засолки, для отдельной - антоновка, клюква, свекла и т.д. на ваш выбор
	[^]

colezey	10.11.2013 - 10:43 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 25.09.13 Сообщений: 9	Вроде Россия - а на фото где заходим домой, вроде средневековье. Да и Онищенко на эту капусту нет - сплошная антисанитария)
	[^]

Alochka	10.11.2013 - 10:52 [ показать ] 2
Статус: Offline Приколист Регистрация: 20.09.12 Сообщений: 355	Мы квасим в трехлитровых бутылях. Сахар не кладем, только соль. Лучше в погреб, мы в холодильник ставим или на балконе храним, если замерзает, то все нормально потом. Нельзя квасить в алюминии.
	[^]

~~KLM2111~~	10.11.2013 - 10:53 [ показать ] 1
Статус: Offline Гость Регистрация: 3.07.12 Сообщений: -9	НЯМ-НЯМ.
	[^]

Krog	10.11.2013 - 11:16 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 29.12.08 Сообщений: 3567	На дальнем востоке квасят в деревянных бочках на 150 литров. А так. всё похоже. Только добавляют непременно свежей брусники, с ближайших сопок. Вкус - непередаваемый. ..в алюминии квасить не стоит. Это сообщение отредактировал Krog - 10.11.2013 - 11:17
	[^]

74kirillus

10.11.2013 - 11:26

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 27.06.13
Сообщений: 143

Цитата (IQ200 @ 7.11.2013 - 11:22)

Капуста то где??? Хочу видеть Челябинскую квашенную капусту!

Вот челябинская капуста. Жена вчера сделала. Туда ещё семян укропа для вкуса добавлено.

Добавлено в 11:27
Звиняйте.

[^]

sirChB	10.11.2013 - 11:32 [ показать ] 3
Статус: Offline DICK from MOUNTAIN Регистрация: 7.04.10 Сообщений: 537	Как говорится: Нет лучше закуски, чем квашеной капустки. И подать не стыдно, И сожрут - не жалко. ©
	[^]

74kirillus	10.11.2013 - 11:49 [ показать ] 1
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 27.06.13 Сообщений: 143	http://www.yapfiles.ru/files/731835/DSCN6984.jpg Добавлено в 11:58 А вот нож для шинковки капусты: http://www.yapfiles.ru/show/731849/DSCN6986.jpg.html
	[^]

Bona25	10.11.2013 - 11:59 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 19.06.09 Сообщений: 12188	Как раз на той неделе пару банок наквасили. Хрумкать теперь будем витамины зимой.
	[^]

organica	10.11.2013 - 12:04 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 18.06.12 Сообщений: 1564	Мля... пост на главной? ТС, ну ты хоть бы разъяснил, *как* капуста квасится. Мне не надо, я то знаю, но вот эти пятнадцать фоток "ни-о-чём" и до главной довели? куда катится ЯП... но чисто за капусту -зелень Это сообщение отредактировал organica - 10.11.2013 - 12:06
	[^]

nefasto	10.11.2013 - 12:06 [ показать ] -1
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 19.09.12 Сообщений: 136	ни торт, мы вилок на четвертинки режем и заваливаем рубленной, вообще норм получается
	[^]

KairatT	10.11.2013 - 13:15 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 28.06.13 Сообщений: 2412	У нас так же квасят только в бочках и вниз маленькие кочанчики ложат целыми! Я думал тема про синьку-пьянку будет! неабели но по хорошему! зелень за бабушек и за здоровое наше питание! блин у нас шинковкой шинкуют вашими ножичками недели три бочку набивать придется! Это сообщение отредактировал KairatT - 10.11.2013 - 13:25
	[^]

~~ЕвгенИвыныч~~	10.11.2013 - 13:21 [ показать ] 0
Статус: Offline Я ядреный как кабан, я имею свой баян. Регистрация: 8.04.13 Сообщений: 7118	Квасили под его руководством? P.S. ДМБ "капустис 72".
	[^]

~~Hendo~~	10.11.2013 - 13:21 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 13.09.12 Сообщений: 1053	У меня Мама так квасит капусту потому что ее так бабушка учила.
	[^]

~~mistiq~~	10.11.2013 - 13:43 [ показать ] -1
Статус: Offline Шутник Регистрация: 21.09.12 Сообщений: 0	ниочем. куча фоток невпопад, про сам процесс нету. там между прочим специи правильные.
	[^]

usr80	10.11.2013 - 13:48 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 27.07.12 Сообщений: 21233	Мне нравица квашенная капуста с клюквой или антоновкой, особнено когда польешь ее настоящим подсолнечным маслом с рынка, да под рюмашку!
	[^]

orhost	10.11.2013 - 13:56 [ показать ] 4
Статус: Offline Орликин Регистрация: 9.12.10 Сообщений: 1705	Эх, сейчас- бы Петровских кислых грибных щей навернуть!
	[^]

МимоПроходил	10.11.2013 - 14:04 [ показать ] 5
Статус: Offline Ярила Регистрация: 22.11.04 Сообщений: 10866	вот вам результат
	[^]

buduma

10.11.2013 - 14:12

Статус: Offline

Вечно молода

Регистрация: 28.04.08
Сообщений: 3889

Цитата (FeNkA @ 7.11.2013 - 12:25)

А где процесс добавления соли и сахара? И на сколько и в какое место ставят её квасится????? Требую продолжения банкета, ой, поста!

зачем туда еще и сахар? Там и без него прекрасно все бродит:))
Эхх, ностальжи--квасили мы так капусту в Казахии:) Вчера батя заквасил 10 кг, ждем 3 дня, потом по банкам и в погреб.

[^]

VinniPooh	10.11.2013 - 15:05 [ показать ] 0
Статус: Offline Юморист Регистрация: 20.10.11 Сообщений: 530	а у меня бабушка кладет ее в деревянную огромную кадку и крошит специальным таком ножом,как секира,только снизу острие,а сверху черенок,просто сверху бьет как ломом,потом получается крочка такая крупная капустная,ну там мороковь,остальные все дела,безумно вкусно.совсем по старинному,без спецтерок:)
	[^]

NuYasno	10.11.2013 - 15:30 [ показать ] 0
Статус: Offline Юморист Регистрация: 21.07.13 Сообщений: 420	Мой дедушка на точно такой же тёрке шинковал)))
	[^]

ciberbox	10.11.2013 - 15:32 [ показать ] 0
Статус: Offline Приколист Регистрация: 27.06.13 Сообщений: 346	У моей бабушки такая же шинковка. Тока квасит она не в таких масштабах.
	[^]

Bra2ha	10.11.2013 - 15:46 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 21.01.12 Сообщений: 1471	Хоть кто-нибудь бы написал, сколько морковки и соли на кг капусты надо. Я пробовал раз сделать - она какая-то сопливая вся получилась, что не так сделал?
	[^]

AlKOnaft	10.11.2013 - 16:04 [ показать ] -1
Статус: Offline Контролёр долбоёбов Регистрация: 2.09.13 Сообщений: 3694	а бабки свое пальцы в капусту не нашинковали??? Опасная это штука
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 40835
0 Пользователей: