По моему понятию, отборным может быть:
Продукт или товар высокого качества. Например, зерно, мёд, овощи, чай.
Люди. Например, отборными могут быть десантники или рота почётного караула.
Отборные войска. Так называют элитные части, например, соединения «Добровольческой» армии в годы Гражданской войны.
Слог, слова, выражения. В устаревшем значении — отличающиеся изяществом, изысканностью.
Также слово «отборный» может иметь переносное значение — крайне грубый, неприличный, непристойный (о бранных словах и выражениях).
yaplakal.com