Что не так в курнике с рыбой?
То что курник должен быть обязательно с курицей, не более чем одна из версий происхождения названия.
Вполне разумная версия, что название произошло от глагола «куриться» — выделять пар. У курника правильной формы на «макушке» есть отверстие, из которого идёт пар.
И в некоторыйх регионах, например на русском Севере, курник вполне себе готовят с рыбными начинками.
yaplakal.com