специально сейчас погуглил как это. нашёл вот так "...Затем грибы отправляются вариться - варить нужно 15 минут после закипания. Общее время, которого достаточно для приготовления подосиновиков, 25 минут. Далее грибы перекладываются на сковороду и обжариваются в течении 5 минут. После этого грибы высыпаются в новую воду, которая станет основой супа..."
по сути это суп из топора. те крохи запаха и вкуса которые в подосиновике возможно были мы вылили в канализацию с первым бульоном.
yaplakal.com