Ну насчёт деликатеса вопрос спорный - варёные они никакие, безвкусные. Но жаренные вполне, можно и до хрустящей корочки.
Их прелесть в том, что растут нередко целыми полянками сплошным ковром и их никто не собирает. И когда других грибов нет, можно на сковородку набрать легко. Также и др. "экзотика" вроде роговиков, совсем на грибы не похожих.
Ну и прочих мало кем собираемых ещё немало, но вкусовые качества обычно поскромнее чем у белых, красных и др. всем известных.
...Не знал что они в Красной книге - там где я бывал в лесах их полно...
yaplakal.com