Ой, блядь, началась истерика.
Чтобы сделать окрошку на квасе, надо чтобы этот окрошечный квас (красный, не сладкий, вкусный) где-то продавался. А его
нет. Газированное сладкое говно и белая безвкусная бурда, которые в Воронеже продают с наклейкой "квас", квасом не являются в принципе. Поэтому ищем адекватную замену: кефир, сыворотку, айран.
А по поводу супов - я конечно отметила окрошку, борщ и солянку, но в ряду любимых - ещё и сырный (с хорошим плавленым сыром) и рыбный (не уха!).