Да никакой позвоночник они не высовывают.
Просто, в силу того что у них этот ихний эластичныймешок в нижней челюсти, они его расправляют по своей-же выгнутой шее, хуйзнает зачем. может действительно для охлаждения, только не позвоночника, а всего тела, как собаки, когда высовывают язык.
Вот и кажется что у них там всё вывернулось наизнанку.
Это просто стала видна внутренняя поверхность мешка.
yaplakal.com