Вопрос знатокам

Должно ли горчить ОЛИВКОВОЕ МАСЛО? Те, которые только начинают знакомство с оливковым маслом, еще не знают всех его особенностей, специфичности его вкуса. Открыв бутылку и попробовав продукт, многие разочаровываются. Масло имеет характерную горчинку. Для высококачественного продукта это нормально и говорит о его натуральности. Если вы покупаете масло Экстра Вирджин, то оно точно будет иметь горчинку. Это элитный продукт. Его вкус более насыщенный и выраженный. Качественное масло характеризуется фруктовостью, остротой и горчинкой, отдаленно напоминающей грецкий орех. После него может немного першить в горле. Чаще всего покупают рафинированный продукт. Он не имеет характерной горчинки. Поэтому многие и привыкли думать, что оливковое масло горчить не должно. Рафинированное масло считается менее качественным и стоит дешевле. Оно проходит много разных обработок, в результате которых исчезает характерная горчинка и специфический запах. Но и полезных веществ в таком продукте тоже становится гораздо меньше. Это оптимальный вариант для жарки, так как под воздействием высокой температуры не образуются канцерогены и не появляется горечь. Вкус у рафинированного масла из оливок слабовыраженный.

хз, вроде обычное масло для супермаркета, чтоб хорошее было ищи с надписью DOC

а горьковатым оно должно быть

Да, должно горчить. Это экстра вёрджин.

https://youtu.be/asHgS4H4L-8

Похоже на говно. Хоть и написано "первого отжима"
на хорошем масле должно быть написано "ph= и цифра". У "премиум" - не выше 0.1%. У хорошего - не выше 0.3% Если не написано - дешёвый шмурдяк "адназначна""

И да - хорошее масло НЕ горчит. Имеет несколько специфический вкус - да. Но, к примеру, в салатах он только на пользу


ЗЫ. Хороше масло только греческое. Кстати в испанские "премиум сорта" его и добавляют. И именно для того, что бы убрать горечь.
А ещё, греки, когда дают масло попробовать, наливают его в мааленькую мензурку (примерно на маленький голоток) и дают хлебнуть. Именно с тем, что бы показать, что оно НЕ горчит

ЗЗЫ. Можешь жарить на нём - разница с "обычным" в том, что оливковоми нужна бОльшая температура для образования всякого говна из масла. Т.е. при стандартной зажарке (но не во фритьюре!) оно много полезнее "подсолнечного" и, тем более, "рапсового". Ну или безвреднее - кому как нравится
Впрочем вкус пожареного может получиться "списфисски"© Именно из-за горечи

Это сообщение отредактировал LuckyBiker - 26.12.2022 - 20:43

Неее, пластик )))

Олифа из него хорошая получится. Дерево пропитывать, краску разводить. Да хоть картины писать.
Если есть не будешь - попробуй писать картины. Как Микеланджело. Голых баб, например.

Если вам не нравятся кошки, значит вы не умеете их готовить.

Не эстет, оливковое масло использую только для салатов. Как по мне, так оно вкуснее, чем семачковое с запахом или кукурузное без запаха.

Салаты на нем делай. Из свежих овощей. Масло должно быть холодного отжима - такое сохраняет свои полезные свойства.
Салаты очень вкусные на нем. Помидоры-лук-огурец-болгарский перец. Греческий. Лимона сок туда немного. Оно полезнее растительного

Размещено через приложение ЯПлакалъ

ТС, отдай друзьям, кто любит оливковое масло. Берио - отличное масло, и да, наверное, одно из самых насыщенных горечью.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

ТС , тебе полтос лет, и ты первый раз в жизни пробуешь оливковое масло? Не верю!

Похоже тема для срача по приколу сделана.

Кстати, весь смысл и есть в этой горечи и запахе. Рафинированное хрен отличишь от подсолнечного.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

ни разу не видел в Италии

Лучше в электрический- коротнёт наЙух как включиш, хоть фейерверком полюбуешся

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я вот до сих пор не пробовал и не собираюсь.....

Или в самого соседа.

Выкидывать не надо. Положить бутылку на батарею отопления, накрыть полотенцем. Через месяц где то - охеренная смазка для нарезки резьбы, токарных работ...
Чем мог )))
А ес серьезно- там вроде при производстве/ давке этого масла определенной зрелости должны быть, иначе- не очень по вкусу/ качеству. Мож такое , типа третий сорт не брак, ты и купил...

Ну ты его не в рот, а на сковороду налей. Аромат даст понять о качестве продукта.
А так да. Высококачественное оливкое слегка горчит. Поэтому на его основе и делают всякие салатные заправки.

насколько знаю оригинальное в стекле продается от 200-500-1л. 2 литра в пластике да еще черное такое скорее всего контрафакт

Фирма известная, масло вкусное по сути. Просто либо ты не эстет либо че. Но тут написано для маринадов и тд, для жарки не подойдет. Так же имей ввиду, оливыч добавляют для запаха, малыми дозами, это не растительное, где в салат литр ебануть можно и хлебушек мокать туда.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ну попробовал, я же не стакан навернул. Не то что бы горчит, горькое откровенно. В салат попробовал, только испортил, есть не смог

Размещено через приложение ЯПлакалъ

В Глобусе его продают по 700 ре за бутыль.

На оливковом масле не жарят ничего.

Там 3 бутыля стояло, поллитра и литр в стекле, 2 литра в пластике. Полторы штуки бутылка. Взял 2 литра, бо дешевле поллитры сильно

Размещено через приложение ЯПлакалъ

и капля соевого, вкуснее.

для салата и брал

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я брал льняное пищевое для пропитки дерева, рафинированное.
Шлифованная сосна смотрится посл 3-х кратной пропитки прекрасно.