ТС,позеленил за титанический труд!
Есть спорные моменты по поводу планировки,дизайна и технической стороны,но квартира ТС и ему решать что и как.
Тем кто пишет про плесень и т.п. по причине отсутствия гидроизоляции-идите учите физику или на лекцию к спецам по вентиляции,они вам на пальцах объяснят.
Гидроизоляция-момент спорный даже у мастеров с большой буквы.Сейчас есть системы защиты от протечек,которые перекрывают подачу воды.
Как правило рвет гибкую подводку,трескаются ПП трубы из-за банального брака на производстве,либо безалаберного монтажа.
ПП в штробе нормальное явление,идите читать СНИП по ним,там все расписано,графики,таблицы,все доступно и понятно.
Единственное,о чем умалчивают продавцы и монтажники-срок эксплуатации ПП труб.
На холодной воде при оптимальном давлении действительно 50 лет,на горячей-чем выше температура и давление носителя-тем короче срок службы.
Про ГКЛВ тоже спорно,это кому как нравится,кто-то с ГКЛВ работает,кто-то с ГВЛВ,другие принципиально используют блоки и т.п.Тоже есть нормативы и допуски.
На счет шума-в основном шумят стояки и шумоизоляцию проводят именно по стоякам.
ТС,счастливой семейной жизни!