Как делается коньяк

[ Версия для печати ]
Добавить в Telegram Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (6) 1 [2] 3 4 ... Последняя »  К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
cherkass123
23.09.2013 - 15:37
3
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 4.06.12
Сообщений: 94
Цитата (xAlfax @ 23.09.2013 - 16:21)
Подают коньяк строго комнатной температуры. Его не нагревают и уж тем более - не охлаждают. Взбалтывать коньяк, как это делают с вином, не рекомендуется: при резком испарении коньячный спирт может обжечь нос.

Как пить и чем закусывать

Как вообще пить коньяк? Как правило, его пьют в качестве аперитива или наоборот - в качестве дижестива. Также коньяк нередко используется в коктейлях, причем у некоторых производителей есть марки, специально разработанные для коктейлей.

Самое лучшее сопровождение коньяка - это кофе и сигара. В качестве закуски также хорошо идут различные сладкие блюда (например, яблочная шарлотка) и фрукты.

Разумеется, традиционный советский лимон - наихудшая закуска для коньяка, к чертовой матери убивающая весь его вкус. Мода эта пошла от Николая II, у которого просто ничего другого под рукой в свое время не оказалось, а в советские времена традиция закусывать коньяк лимоном, равно как и хранить напиток в холодильнике, разошлась повсеместно. Впрочем, тот коньяк, наверное, и надо было закусывать лимоном: точно так же, как турецкий коньяк, разливаемый в отелях All Inclusive, надо глушить кока-колой или раствором гудрона - целее будете. Хотя Николай-то второй пил хороший французский коньяк. Но этот парень столько всего понавертел за свою жизнь, что уж внедрение лимона в качестве закуски для коньяка - мы ему точно простим.
____
Всё

Цитата
в советские времена традиция закусывать коньяк лимоном, равно как и хранить напиток в холодильнике, разошлась повсеместно. Впрочем, тот коньяк,          н                    аверное, и надо было закусывать лимон
ом: вот только не надо про советский коньяк,он был даже очень высокого качества.
 
[^]
aircopter
23.09.2013 - 15:39
7
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 22.01.12
Сообщений: 11220
Лимон, Николай II... Мы однажды с другом бутылку Мартеля селедкой с черным хлебом закусили. Кстати вкусно alkash.gif
 
[^]
Zomby
23.09.2013 - 15:42
2
Статус: Offline


свой чугак... умер, воскрес... Курю батарейки!

Регистрация: 31.10.05
Сообщений: 1664
Уважаю Коньяк! Даже сейчас можно найти очень хорошие и вкусные коньяки отечественного производителя! А без Армянских коньяков жисть вообще плоха стала-бы... Только не пейте коньяки менее восьми лет выдержки!
 
[^]
Пытыц
23.09.2013 - 15:46
15
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 26.05.09
Сообщений: 4936
Экслер долбайоп и не в курсе, что Н2 закусывал лимоном дерьмовый шустовский коньяк, который пил в целях рекламы отечественного производителя. Лимон нужен был для того, чтобы показать, что морщится он не от этого пойла (царь то привык к хорошим французским), а от кислого фрукта. disgust.gif
 
[^]
Akl
23.09.2013 - 15:48
2
Статус: Offline


Атипичный лентяй

Регистрация: 23.05.12
Сообщений: 1995
Sergey22
Слынчев бряг - вроде как бренди был.

Спасибо, интересно.
 
[^]
DrMortal
23.09.2013 - 15:48
1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 17.05.11
Сообщений: 1772
Пытыц
а Н1 нахрена лимонами закусывал?
 
[^]
kotd
23.09.2013 - 15:51
4
Статус: Offline


Юморист

Регистрация: 4.08.12
Сообщений: 514
Цитата
Как я уже говорил, производство коньяка на всех этапах очень жестко регламентируется и контролируется. Никакие эксперименты не допускаются - даже если коньяк не предназначен для продажи. В одном из коньячных домов нам рассказали жуткую историю о смелом экспериментаторе, который в процессе выдержки коньяка попробовал подмешать в напиток дубовые стружки - чтобы добиться более ярко выраженного вкуса. На него немедленно кто-то из его работников стуканул в Коньячную Полицию, ночью к парню на производство вломились "маски-шоу", обнаружили нарушение технологии - и парень конкретно угодил в тюрьму на пять лет, несмотря на то, что продавать этот коньяк он не собирался. Плюс его лишили лицензии, что намного хуже. Серьезно, нам эту историю рассказывали вовсе не как анекдот.Ну и также все установки для производства проверяются и сертифицируются (например, вы не можете использовать дистиллятор нетрадиционной формы), а миллезимные сорта (это коньяк, сделанный из коньячного спирта только одного года - мы о нем позже будем говорить) еще и дополнительно каждый год проверяются специальным экспертом и пробка бочки с миллезимным коньяком запечатывается.


Приезжайте делать коньяк в Россию, здесь можно сделать пятизвездочный коньяк за неделю на законных основаниях
 
[^]
shaitan
23.09.2013 - 15:52
7
Статус: Offline


татарин

Регистрация: 5.03.10
Сообщений: 4136
я коньки ранее не акцептировал, типа пойло. Но как-то вкусил немножко, теперь вот бутылёк стоит в шкапе, ну, если стресс там или что. И про бокалы, там их два, вроде снифтер и тюльпан. Снифтер - как бочонок, сам такой юзаю, а тюльпанчик - худышка.
Про закусь, никогда, никогда не закусывал/запивал. Там не надо. Трубочку забил табачком и погнал расслабляться.

Это сообщение отредактировал shaitan - 23.09.2013 - 15:57
 
[^]
Aleks2108
23.09.2013 - 15:55
2
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 15.10.12
Сообщений: 1690
Спасибо за очень интересный пост!
 
[^]
Пытыц
23.09.2013 - 16:00
2
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 26.05.09
Сообщений: 4936
Цитата (Aleks2108 @ 23.09.2013 - 15:55)
Спасибо за очень интересный пост!

У Доли оттуда же качественней получилось, кмк: http://sergeydolya.livejournal.com/375977.html
 
[^]
Штурм
23.09.2013 - 16:00
10
Статус: Offline


Уйдёёёт...

Регистрация: 25.09.07
Сообщений: 11289
Чую, срач поднимется по поводу того, чем закусывать коньяк...
помнится, как-то благородный армянский "Ани" закусывали солёными нашими доморощенными огурцами. Брутально.
 
[^]
tougi
23.09.2013 - 16:02
2
Статус: Offline


Румын

Регистрация: 5.01.13
Сообщений: 1188
Цитата (Sergey22 @ 23.09.2013 - 16:37)
Объясните, почему "Слынчев бряг" раньше был 40% и "Плиска" - 42 %, а сейчас - 36 % ?

Заказ такой видно.

Здесь (Болгария) они по 40 градусов.
 
[^]
Poozan
23.09.2013 - 16:02
3
Статус: Offline


досмеялся

Регистрация: 25.09.12
Сообщений: 49
Супер. Я как раз хотел на пару недель перерыв сделать. Спасибо тебе, ТС - удружил, пошёл за "Бержераком".
 
[^]
semerkin2107
23.09.2013 - 16:04
11
Статус: Offline


просто хороший человек

Регистрация: 21.01.11
Сообщений: 4222
Цитата
Приезжайте делать коньяк в Россию, здесь можно сделать пятизвездочный коньяк за неделю на законных основаниях


да и в Украине тоже)) причём техпроцесс упрощён по максимуму-пшеничный спирт,продутый под давлением через дубовые опилки+чистейшая водопроводная вода+х.з.краситель и вуаля!!!!!!!
 
[^]
ASintez
23.09.2013 - 16:04
0
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 11.02.13
Сообщений: 79
слюнки потекли.. rolleyes.gif alik.gif
 
[^]
msworks
23.09.2013 - 16:05
1
Статус: Offline


Балагур

Регистрация: 24.07.06
Сообщений: 903
Цитата
Только не пейте коньяки менее восьми лет выдержки!

agree.gif как я тебя понимаю alk.gif
 
[^]
kem
23.09.2013 - 16:10
7
Статус: Offline


Балагур

Регистрация: 21.12.12
Сообщений: 860
Советский способ производства коньяков весьма оригинален. Берется спиртосодержащая жидкость 45 - 50 градусов и под давлением, прогоняется через дубовую стружку. Один прогон - 1 год, 2 прогона - 2 года.. И так делали до 15 прогонов за смену - "15 лет". Получившийся "коньяк" шел на ура! А марку с наклейкой, можно было придумать какую угодно.))
 
[^]
Zomby
23.09.2013 - 16:15
2
Статус: Offline


свой чугак... умер, воскрес... Курю батарейки!

Регистрация: 31.10.05
Сообщений: 1664
Цитата (Штурм @ 23.09.2013 - 16:00)
Чую, срач поднимется по поводу того, чем закусывать коньяк...
помнится, как-то благородный армянский "Ани" закусывали солёными нашими доморощенными огурцами. Брутально.

Разве "Ани" благородный? Может "Наири"? Или там, "Васпуракан" с "Ахтамаром"?
"Ани" - гадость! Пробовал все и могу судить... cool.gif
 
[^]
Navkin
23.09.2013 - 16:23
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 8.07.13
Сообщений: 6192
Цитата (Sergey22 @ 23.09.2013 - 16:37)
Объясните, почему "Слынчев бряг" раньше был 40% и "Плиска" - 42 %, а сейчас - 36 % ?

Слънчев бряг, нет такого напитка, как СлЫнчев бряг. да и "Слънчев бряг", это не коньяк, хотя и подходит под тип, если вдаваться в подробности.
 
[^]
Яль
23.09.2013 - 16:25
3
Статус: Offline


Хохмач

Регистрация: 15.07.08
Сообщений: 613
Цитата (Штурм @ 23.09.2013 - 16:00)
Чую, срач поднимется по поводу того, чем закусывать коньяк...
помнится, как-то благородный армянский "Ани" закусывали солёными нашими доморощенными огурцами. Брутально.

О, Олимпийские боги! Не карайте этих извращенцев, ибо они не ведали, что творили... lol.gif

Ахтамар, Васпуракан, Двин, Наири - действительно очень круто!
Ани (6 лет) тоже не плох, но, конечно же, чуть более резковат. Хотя я, например, его тоже с удовольствием попиваю...

Кстати, любителям армянского коньяка - покупайте только и исключительно продукцию Ереванского коньячного завода. Это не реклама, это добрый совет! В Армении производится масса неплохих бренди, но настоящий армянский коньяк - только на этом заводе. И поверьте, это действительно достойный коньяк, даже в сравнении с самыми известными и раскрученными аналогами!

ТС- лови коноплю за пост rulez.gif

 
[^]
Pilips
23.09.2013 - 16:39
0
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 14.12.11
Сообщений: 11
По поводу Николаев с ВиКи:
Цитата
Считается, что название закуски происходит от имени любившего её императора Николая I. Ему часто приписывается и изобретение николашки.

Согласно легенде[1], Николай I однажды попробовал настоящий французский коньяк. Он показался императору весьма крепким, а под рукой оказалась только долька лимона. Впоследствии он многократно закусывал коньяк лимоном и как-то раз предложил попробовать своему окружению. С тех пор процесс заедания крепких напитков лимоном прижился и дошёл до наших дней.

Согласно другой версии[2], закуска была изобретена в дворцовой кухне Николая II. Якобы именно там определили, что наилучшим образом букет коньяка оттеняется именно лимоном.
Способы приготовления
Сахарная пудра и кофе высыпаются на лимонный кружок раздельно, полукругом[3]. Этот вариант считается классическим.
Ломтик лимона посыпается однородной смесью сахарной пудры и кофе[4].
Вместо сахарной пудры и кофе можно использовать чёрную[5] и/или красную[3] икру.
Вместо кофе можно использовать шоколадную крошку[6].


Это сообщение отредактировал Pilips - 23.09.2013 - 16:40
 
[^]
apollion
23.09.2013 - 16:39
1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 19.06.12
Сообщений: 6192
До сих пор стоят 2 бутылки французского коньяка. Одна из них Raynal Napoleon - куплена во Франции в 1974 году. Жалко открывать.
 
[^]
kem
23.09.2013 - 16:42
3
Статус: Offline


Балагур

Регистрация: 21.12.12
Сообщений: 860
Цитата (Яль @ 23.09.2013 - 23:25)
Цитата (Штурм @ 23.09.2013 - 16:00)
Чую, срач поднимется по поводу того, чем закусывать коньяк...
помнится, как-то благородный армянский "Ани" закусывали солёными нашими доморощенными огурцами. Брутально.

О, Олимпийские боги! Не карайте этих извращенцев, ибо они не ведали, что творили... lol.gif

Ахтамар, Васпуракан, Двин, Наири - действительно очень круто!
Ани (6 лет) тоже не плох, но, конечно же, чуть более резковат. Хотя я, например, его тоже с удовольствием попиваю...

Кстати, любителям армянского коньяка - покупайте только и исключительно продукцию Ереванского коньячного завода. Это не реклама, это добрый совет! В Армении производится масса неплохих бренди, но настоящий армянский коньяк - только на этом заводе. И поверьте, это действительно достойный коньяк, даже в сравнении с самыми известными и раскрученными аналогами!

ТС- лови коноплю за пост rulez.gif

Оо. Иван Натанович.. Это Вы? cool.gif
 
[^]
РудиВурлитцер
23.09.2013 - 16:59
4
Статус: Offline


Балагур

Регистрация: 2.12.07
Сообщений: 847
Цитата (Sergey22 @ 23.09.2013 - 15:37)
Объясните, почему "Слынчев бряг" раньше был 40% и "Плиска" - 42 %, а сейчас - 36 % ?

а какое отношение эти напитки имеют к данной теме?

Добавлено в 17:02
Цитата (apollion @ 23.09.2013 - 16:39)
До сих пор стоят 2 бутылки французского коньяка. Одна из них Raynal Napoleon - куплена во Франции в 1974 году. Жалко открывать.

А в стекле уже пофиг, сколько он стоит. Качество и свойства не меняются (в смысле, в лучшую сторону)
 
[^]
ole4ka27
23.09.2013 - 17:19
0
Статус: Offline


Приколист

Регистрация: 13.12.12
Сообщений: 360
Коньяк это хороший напиток :)

 
[^]
Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 39186
0 Пользователей:
Страницы: (6) 1 [2] 3 4 ... Последняя » [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы






Наверх